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Descrizione ricetta

La Terrina di carne e frutta secca è un piatto semplice e gustoso realizzato con carni miste, pinoli, uvetta e pistacchi.

Anche se è un piatto adatto ad ogni occasione noi abbiamo pensato di preparare questa saporita terrina di carne e frutta secca per servirla come antipasto durante le prossime festività natalizie

Non il solito polpettone ma un impasto morbido e gustoso cotto in stampo da plum cake, un antipasto che si veste a festa per il tuo menu di Natale

Per altre ricette natalizie consulta la sezione ricette di Natale di Chefsilvia. Buona Lettura.

Terrrina di carne e frutta secca

3.9/5 di voti (8 voti)
  • Pronto in: 1 ora
  • Ingredienti per: 8
  • Ricetta: molto facile
  • Località: Italia
Terrrina di carne e frutta secca

Ingredienti della ricetta

  • 1 kg e 200 gr di carni miste (vitello, maiale, tacchino)
  • 200 gr di mollica di pane
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • 20 gr di pangrattato
  • sale e pepe q.b.
  • 2 uova
  • 70 gr di grana padano grattugiato
  • 50 gr di uvetta sultanina
  • 20 gr di pinoli
  • 40 gr di pistacchi
  • 40 ml di olio extravergine d'oliva

Preparazione della ricetta

  1. Fate rinvenire l'uvetta sultanina in una ciotola con acqua tiepida e la mollica di pane in poco latte tiepido.

    Mescolate in una ciotola le carni macinate miste con le uova, il prezzemolo tritato, sale, pepe, grana grattugiato e la mollica ben strizzata lavorando l'impasto fino ad ottenere un composto omogeneo.
  2. Saltate in padella i pinoli fino a renderli tostati ppi aggiungeteli all'impasto insieme all'uvetta (sgocciolata) e ai pistacchi tritati grossolanamente.
  3. Trasferite il composto di carne e frutta secca in una terrina/stampo da plumcake rivestito di carta forno (o imburrato e infarinato) livellate la superficie dell'impasto, spolverate con pangrattato ed infornate a 180 gradi per circa 1 ora o fin quando la superficie risulterà dorata.
  4. Sfornate la terrina di carne e sfrutta secca lasciatela intiepidire, toglietela dallo stampo e servitela a fette.

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