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Descrizione ricetta

La Mousse di spigola è una crema vellutata e saporita perfetta per farcire vol au vent o tartine, un gustoso patè a base di spigola, ricotta e mascarpone che vi sarà utile per realizzare un fresco antipasto a base di pesce.

La mousse di spigola si prepara in pochi minuti ed è ottima per farcire vol au vent o da spalmare su fette di pane leggermente abbrustolito così da realizzare gustosi stuzzichini per un fresco aperitivo estivo con amici come per iniziare pranzi e cene raffinate.
Provate i vol au vent con mousse di spigola per prendere per la gola i vostri ospiti durante il pranzo di Pasqua.

Vol-au-vent con mousse di spigola

3.7/5 di voti (25 voti)
  • Pronto in: 25 minuti
  • Ingredienti per: 8
  • Ricetta: molto facile
  • Località: Italia
Vol-au-vent con mousse di spigola

Ingredienti della ricetta

  • 250 gr di filetto di spigola
  • 80 gr di mascarpone
  • 80 gr di ricotta
  • sale e pepe q.b.
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • 1 cucchiaio di brandy
  • 1/2 cipolla
  • 1 carota
  • 2 rametti di prezzemolo

Preparazione della ricetta

  1. Lessate i filetti di spigola (precedentemente privati delle lische) in acqua leggermente salata con la carota, cipolla e prezzemolo per 10 minuti o fin quando il pesce risultera tenero ma non sfatto.
  2. Scolate la spigola, lasciatela intiepidire poi mettetela nel bicchiere del mixer, aggiungete, ricotta, mascarpone, sale, pepe, prezzemolo tritato, il brandy e frullate fino ad ottenere una crema ben omogenea.
  3. Riempite una sac a poche e farcite i vol au vent decorando ogni tartina con capperi o foglie di prezzemolo.

    I vostri vol au vent con mousse di spigola sono pronti per essere serviti accompagnati da un fresco aperitivo o spumante.
  4. Se cerchi altre ricette di antipasti consulta la sezione ricette di antipasti di Chefsilvia. Buona Lettura.

    Se invece stai cercando aperitivi freschi e sfiziosi per accompagnare i tuoi antipasti puoi consultare la sezione ricette di aperitivi e cocktail di Chefsilvia. Buona Lettura.

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