Descrizione ricetta

Ecco la ricetta per ottimo secondo a base di pesce, il sapore delizioso e deciso dei moscardini renderà questo piatto ideale per le vostre cene o pranzi estivi.

Guazzetto piccante di moscardini

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Pronto in: 50 minuti
Ingredienti per: 4
Ricetta: molto facile
Località: Italia

Ingredienti della ricetta

1 kg di moscardini
1 spicchio di aglio
1/2 scalogno
½ bicchiere di vino bianco
2 peperoncini
400 gr di passata di pomodoro
½ cucchiaio di prezzemolo tritato
8 fette di pane tostato
sale q.b.
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
30 olive nere (denocciolate o cotte al forno)

Preparazione della ricetta

In una capiente casseruola fate imbiondire nell'olio un trito finissimo di aglio e cipolla. Unite i peperoncini, i moscardini (precedentemente puliti) e lasciate cuocere a fiamma dolce per 5 minuti.
Bagnate i moscardini con il vino, lasciatelo evaporare poi unite la salsa di pomodoro, il sale e lasciate cuocere a fuoco moderato per 30 minuti. Verificate la cottura del pesce pungendolo con i rebbi di una forchetta (dovrà risultare morbido), unite le olive, lasciate cuocere ancora per 5 minuti.
Servite i moscardini con pane tostato (possibilmente agliato, strofinato con aglio) e una spolverata di prezzemolo tritato.