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Descrizione ricetta

Ecco la ricetta per ottimo secondo a base di pesce, il sapore delizioso e deciso dei moscardini renderà questo piatto ideale per le vostre cene o pranzi estivi.

Guazzetto piccante di moscardini

4.1/5 di voti (14 voti)
  • Pronto in: 50 minuti
  • Ingredienti per: 4
  • Ricetta: molto facile
  • Località: Italia
Guazzetto piccante di moscardini

Ingredienti della ricetta

  • 1 kg di moscardini
  • 1 spicchio di aglio
  • 1/2 scalogno
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • 2 peperoncini
  • 400 gr di passata di pomodoro
  • ½ cucchiaio di prezzemolo tritato
  • 8 fette di pane tostato
  • sale q.b.
  • 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 30 olive nere (denocciolate o cotte al forno)

Preparazione della ricetta

  1. In una capiente casseruola fate imbiondire nell'olio un trito finissimo di aglio e cipolla. Unite i peperoncini, i moscardini (precedentemente puliti) e lasciate cuocere a fiamma dolce per 5 minuti.
  2. Bagnate i moscardini con il vino, lasciatelo evaporare poi unite la salsa di pomodoro, il sale e lasciate cuocere a fuoco moderato per 30 minuti. Verificate la cottura del pesce pungendolo con i rebbi di una forchetta (dovrà risultare morbido), unite le olive, lasciate cuocere ancora per 5 minuti.
  3. Servite i moscardini con pane tostato (possibilmente agliato, strofinato con aglio) e una spolverata di prezzemolo tritato.

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