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Descrizione ricetta

Le Fajitas di pollo e verdure sono un classico del menu Tex Mex, un piatto gustoso e ricco di sapore ottimo per un picnic estivo o un pranzo veloce.

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Fajitas di pollo e verdure

3.0/5 di voti (27 voti)
  • Pronto in: 15 minuti preparazioen+15 minuti cottura
  • Ingredienti per: 4
  • Ricetta: molto facile
  • Località: Messico
Fajitas di pollo e verdure

Ingredienti della ricetta

  • 8 tortillas
  • 400 gr di petto di pollo
  • 150 gr di formaggio a pasta morbida (robiola-certosa)
  • 1 piccolo cespo di lattuga
  • 1 peperone rosso
  • 1 carota
  • 2 pomodori tipo ramato
  • sale q.b.
  • 1 pizzico di peperoncino in polvere
  • 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 1 pizzico di cumino in polvere
  • ½ cipolla

Preparazione della ricetta

  1. Lavate le verdure, pulite la carota e tagliata a julienne. Tagliate i pomodori a metà, privateli del semi poi tagliateli a cubetti piccoli.
  2. Eliminate semi e filamenti interni del peperone, affettatelo a listarelle insieme alla cipolla che cuocerete in una padella antiaderente per 5 minuti con un cucchiaio d'olio e 1 pizzico di sale. Spezzettate grossolanamente le foglie di lattuga.
  3. Tagliate a listarelle di 1 cm circa il pollo e le olive tagliate a rondelle. Riunite carote, olive, pomodori e lattuga in una ciotola e insaporitele con 1 cucchiaio di olio e sale. In una ciotola emulsionate olio, cumino, peperoncino, un pizzico di sale e passatevi il pollo lasciandolo insaporire per 10 minuti.
  4. Cuocete il pollo in una padella antiaderente fino a rendere la carne dorata e croccante. Scaldate per 2 minuti le tortillas in una padella antiaderente, spalmate su ciascuna uno strato di formaggio spalmabile (a scelta tra certosa, robiola …) e aggiungete tutte le verdure (sia cotte che crude)
  5. Arrotolate le tortillas su se stesse, avvolgetele in piccoli tovaglioli colorati e servite. Consiglio.. le tortillas si possono sostituire con piadine sottili e morbide.

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