Ultime ricette inserite:

  • Rotolo alle castagne, crema e marron glacé

    Rotolo alle castagne, crema e marron glacé

  • Vellutata di zucchine e burrata

    Vellutata di zucchine e burrata

  • pappardelle al ragu' di cinghiale e porcini

    Pappardelle al ragu' di cinghiale e porcini

  • Torta salata di polenta

    Torta salata di polenta

  • Plumcake con uva e mascarpone

    Plumcake con uva e mascarpone

  • Spaghetti con zucca, salsiccia e funghi porcini

    Spaghetti con zucca, salsiccia e funghi porcini

  • Involtini di pollo e zucca

    Involtini di pollo e zucca

Descrizione ricetta

La cucina partenopea ci delizia questa volta con una ricetta semplice ma gustosissima, la calamarata.

La calamarata è un formato di pasta simile ai paccheri con anelli leggermente più piccoli paragonabili appunto a quelli dei calamari , questo primo piatto viene condito con olive di Gaeta, pomodorini ciliegia, ottimo olio extravergine d'oliva e - non poteva essere altrimenti - calamari freschi. Seguendo questa semplice ricetta riuscirete anche voi ad assaporare questa squisita pasta, light e saporita, sono sicura che diventerà un piatto che riproporrete spesso ai vostri cari.

Per altre ricette adatte all'estate consulta la sezione ricette estive di Chefsilvia. Buona Lettura.

In cerca di ricette di primi piatti semplici e veloci da preparare? ti consiglio di consultare la sezione ricette di pasta per trovare tante idee per completare il tuo menu.

Calamarata

3.5/5 di voti (17 voti)
  • Pronto in: 40 minuti
  • Ingredienti per: 4
  • Ricetta: molto facile
  • Località: Italia, Campania
Calamarata

Ingredienti della ricetta

  • 400 gr di pasta calamarata
  • 250 gr di pomodori ciliegia
  • 1 e ½ spicchio di aglio
  • 700 gr di calamari freschi
  • 1 /2 bicchiere di vino bianco
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • 15 olive di Gaeta
  • sale e pepe (peperoncino se piace) q.b.

Preparazione della ricetta

  1. Pulite, eviscerate (togliere le interiora) e lavate bene i calamari. Tagliateli a rondelle non troppo sottili, anzi di media grandezza (se possibile delle stesso formato della pasta) tagliate in 2 parti i tentacoli.
  2. In una capiente casseruola fate imbiondire con l'olio l'aglio tritato finemente. Aggiungete i calamari, fateli rosolare per cinque minuti a fuoco vivace , sfumate con vino bianco, lasciatelo evaporare, aggiungete i pomodorini divisi a metà, sale e pepe ( o peperoncino) e continuate la cottura a fuoco dolce per circa 15 minuti a fuoco dolce.
  3. Nel frattempo cuocete in abbondante acqua salata la pasta calamarata, scolatela al dente, aggiungetela al sugo di pesce.
  4. Unite alla pasta il prezzemolo, le olive insieme ad un cucchiaio di cottura della pasta, fate saltare 2 minuti la pasta nel sugo di pesce e servite con una spolverata di pepe macinato fresco.

Lascia un commento

Please login to leave a comment.

Perché Chef Silvia?

Perché Silvia Cheff Il portale Chef Silvia nasce dalla passione di Silvia per la cucina di qualità: ricette semplici ed efficaci da commentare e condividere.

Recensioni

Ricettario Chef Silvia Nuove ricette e recensioni vengono aggiunte ogni giorno al sito chefsilvia.it. Nuova sezione sulle ricette con la pasta. Buona lettura.

Ricettario di Chef Silvia

Ricettario Chef Silvia Con l'aiuto del ricettario conoscerete nuove ricette di cucina per le occasioni speciali o per i pranzi e le cene di tutti i giorni.

Gastronomia

Chef Silvia Rimani aggiornato su gli eventi culinari: la sezione news ti informa su tutti gli eventi, e le notizie che riguardano la gastronomia.

Copyright © 2019 Ricette di cucina di Chef Silvia. Tutti i diritti riservati.
Joomla! è un software libero rilasciato sotto licenza GNU/GPL.