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Descrizione ricetta

I finocchi gratinati sono un contorno delizioso e semplice da preparare ideale per accompagnare arrosti o pesce (lesso o arrosto).

Finocchi gratinati

4.9/5 di voti (7 voti)
  • Pronto in: 45 minuti
  • Ingredienti per: 4
  • Ricetta: facile
  • Località: Italia
Finocchi gratinati

Ingredienti della ricetta

  • 1 kg di finocchi
  • 50 gr di burro
  • 50 gr di farina
  • 500 gr di latte
  • 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 1 pizzico di noce moscata grattugiata
  • sale e pepe q.b.

Preparazione della ricetta

  1. Pulite i finocchi, togliete le foglie più dure, tagliateli a spicchi e lessateli per circa 15 minuti in abbondante acqua salata.
  2. Preparate la besciamella, in un pentolino stemperate il burro, unite la farina e il latte che avrete precedentemente portato ad ebollizione, mescolate bene per evitare che il preparato presenti grumi. Appena il composto inizierà a bollire salate, mettete un pizzico di noce moscata e cuocete per circa 8 minuti.
  3. Scolate i finocchi e metteteli in una terrina imburrata, copriteli con la besciamella e spolverizzate con il parmigiano grattugiato ( a questa ricetta base io ho aggiunto dei cubetti di prosciutto cotti circa 80 gr che nella versione vegetariana dovranno essere eliminati)
  4. Mettete in forno a gratinare per circa 20 minuti ad una temperatura di 180 gradi. I finocchi gratinati saranno pronti quando si sarà formata sulla superficie una bella crosticina dorata ...Bon Appétit

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