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Descrizione ricetta

Vi propongo un piatto gustoso e veloce, un'insalata tiepida di calamari accompagnati da squisiti funghi champignon

Calamari con funghi

4.3/5 di voti (7 voti)
  • Pronto in: 35 minuti
  • Ingredienti per: 4
  • Località: Italia
Calamari con funghi

Ingredienti della ricetta

  • 700 gr di calamari
  • 400 gr di funghi champignon
  • 80 gr di pancetta a dadini
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • 1 spicchio di aglio
  • ½ bicchiere di vino
  • 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • sale q.b.
  • 1 cucchiaino (5 gr circa) di pepe verde in grani
  • 20 gr di farina

Preparazione della ricetta

  1. Pulite i calamari, tagliateli ad anelli ed infarinateli. Sbucciate l'aglio, schiacciatelo e mettetelo in una padella con l'olio e la pancetta a cubetti.
  2. Fate insaporire gli ingredienti per qualche minuto, eliminate l'aglio e unite i calamari facendoli rosolare per 5 minuti a fuoco medio. Unite il vino e cuocete per 15 minuti a fuoco dolce.
  3. Il liquido che si forma dove asciugarsi completamente. Pulite i funghi e tagliateli a fette, uniteli al pesce insieme ai grani di pepe verde.
  4. Aggiustate di sale e fate cuocere per 10 minuti. Servite con una spruzzata di prezzemolo tritato.

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