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Descrizione ricetta

Ricetta di origine Toscana oggi il pollo alla cacciatora è considerato un classico secondo piatto della tradizione gastronomica Italiana.

Il pollo alla cacciatora è un piatto di carne saporito e appetitoso realizzato con pollo, pomodori pelati, olive, salvia e rosmarino perfetto per la tavola autunno-invernale.

Pollo alla cacciatora

4.4/5 di voti (19 voti)
  • Pronto in: 1 ora e 20 minuti
  • Ingredienti per: 3
  • Ricetta: molto facile
  • Località: Italia, Toscana
Pollo alla cacciatora

Ingredienti della ricetta

  • 1 pollo da 1 kg circa
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio di aglio
  • 2 rametti di rosmarino
  • 3-4 foglie di salvia
  • sale e pepe q.b.
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 350 gr di pomodori pelati
  • 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 150 gr di olive nere

Preparazione della ricetta

  1. Tagliate il pollo in pezzi medio/piccoli seguendo le giunture (fate attenzione a non incidere le ossa che potrebbero frantumarsi in piccole schegge) Mettete i pollo in una terrina con una manciata di sale grosso e lasciate insaporire per circa 20 minuti.
  2. Nel frattempo pulite la cipolla e tagliatela a rondelle sottili In una casseruola capiente scaldate l'olio, aggiungete salvia, cipolla e l'aglio e fateli appassire. Unite il pollo, fatelo rosolare da entrambi i lati, poi sfumate con il vino.
  3. Appena il vino sarà evaporato aggiungete rosmarino, pomodori pelati, olive, sale e pepe (peperoncino se piace) coprite la casseruola con un coperchio e lasciate cuocere il pollo per circa 40-45 minuti a fuoco dolce(o fin quando la carne si staccherà facilmente dall'osso)

    In ultimo aggiustate di sale e pepe e servite.

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