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Descrizione ricetta

Lo spezzatino di pollo e piselli è un secondo semplicissimo da preparare dal gusto delicato ma saporito ottimo per pranzi in famiglia o quando ci sono ospiti a cena.

Teneri bocconcini di pollo insaporiti con pancetta, latte e pisellini, un piatto irresistibile per grandi e piccini che si porta in tavola in quaranta minuti.

Se cercate un secondo originale e gustoso avete trovato la ricetta giusta, provate lo spezzatino di pollo e piselli.

Spezzatino di pollo e piselli

4.3/5 di voti (32 voti)
  • Pronto in: 45 minuti
  • Ingredienti per: 6
  • Ricetta: molto facile
  • Località: Italia
Spezzatino di pollo e piselli

Ingredienti della ricetta

  • 1 kg di petto di pollo
  • 200 gr di pancetta affumicata
  • 200 ml di latte
  • sale e pepe bianco q.b.
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • farina 00 q.b.
  • 700 gr di piselli freschi (o surgelati)
  • 4 foglie di salvia
  • 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 30 gr di burro
  • 200 ml di brodo (vegetale o di carne)

Preparazione della ricetta

  1. Se utilizzate piselli freschi sgranateli e lasciate cadere i legumi in una ciotola, in alternativa utilizzate quelli surgelati.
  2. Tagliate il petto di pollo in cubetti, metteteli in una ciotola, condite con sale e pepe bianco, mescolate poi aggiungete 3-4 cucchiai di farina 00 e mescolate qualche istante per far rivestire la carne con un velo uniforme di farina.
  3. In una capiente padella fate sciogliere il burro con l'olio e la salvia, unite il pollo (eliminando al farina in eccesso) e a fiamma media rosolatelo bene da tutti i lati.

    Bagnate con il vino, lasciatelo evaporare, unite la pancetta, i piselli, aggiustate di sale, mescolate poi unite il brodo caldo coprite con coperchio e lasciate cuocere per 10-15 minuti a fuoco dolce.
  4. Togliete il coperchio, lasciate addensare il fondo di cottura, unite il latte e fatelo consumare fin quando avrà formate con gli altri ingredienti una salsa cremosa (dopo circa 6-8 minuti).
  5. A cottura ultimata servire il vostro spezzatino di pollo e piselli ben caldo aggiungendo alcune foglie di salvia e una spolverata di pepe macinato fresco.

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