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Descrizione ricetta

L'abbinamento della carne di maiale con la frutta è cosa risaputa tanto che, anche nel medioevo, si cucinavano ricette di carne di suino con prugne, mele o castagne.

Questa volta vi presento una ricetta perfetta se volete stupire i vostri ospiti, una pietanza molto gustosa e semplice che abbina il gusto dolce dei fichi alla carne di maiale arricchita con dadini di verdure.

Spezzatino di maiale con fichi

4.3/5 di voti (6 voti)
  • Pronto in: 1 ora e 30 minuti
  • Ingredienti per: 4
  • Ricetta: facile
  • Località: Italia
Spezzatino di maiale con fichi

Ingredienti della ricetta

  • 800 gr di spezzatino di maiale
  • 150 gr di fichi secchi
  • 60 gr di sedano
  • 1 carota
  • ½ cipolla
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • 2 cucchiai di brandy o cognac
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale e pepe q.b.

Preparazione della ricetta

  1. Pulite il sedano, la carota, la cipolla e tagliateli a dadini. Scaldate in una casseruola due cucchiai di olio, fatevi rosolare lo spezzatino poi bagnate con il vino.
  2. Appena sarà evaporato il vino aggiungete le verdure, il sale e pepe e continuate la cottura a fuoco dolce per circa 10 minuti.
  3. Aggiungete 2 bicchieri di acqua, coprite la pentola con un coperchio e continuate la cottura per 30 minuti. Tagliate i fichi a metà, aggiungeteli alla carne, bagnate con il brandy e cuocete per 30 minuti sempre a fuoco dolce.
  4. Servite lo spezzatino ben caldo spolverando un un po' di prezzemolo tritato.

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