Descrizione ricetta
Gli involtini di melanzane e primosale sono un piatto fresco tipicamente estivo, ottimo secondo vegetariano, sano, gustoso e di facile preparazione.
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Ingredienti della ricetta
- 3 melanzane di media grandezza
- sale e pepe q.b.
- 200 gr di formaggio primosale
- 10 olive verdi denocciolate
- 1 cipollotto fresco
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 200 gr di pomodori ciliegia
- 6 foglie di basilico
Bevande consigliate
- Vino Bianco
Ricetta raccomandata con
Preparazione della ricetta
- Affettate le melanzane nel senso della lunghezza, grigliate da entrambi i lati su un piastra preriscaldata, salate leggermente e tenete da parte.
- In una ciotola capiente riunite i pomodori tagliati a metà, il primosale tagliato a cubetti, il cipollotto, le olive tagliate a rondelle sottili, sale, pepe, olio, il basilico sminuzzato e mescolate bene.
- Distribuite un po' di composto su ogni fette di melanzana, arrotolatela su se stessa e fermatela con uno stuzzicadenti. Disponete gli involtini di melanzana e primosale su un piatto da portata, irrorate con un filo d'olio e conservate in frigorifero fino al momento di servirli.
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