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Descrizione ricetta

La bruschetta è un antipasto semplice e gustoso molto apprezzato sia in estate che d'inverno, oggi vi propongo una ricetta veloce e sfiziosa quella delle Bruschette rustiche con cavolfiore

Per altre ricette adatte all'estate, vedere la sezione "ricette estive di Chefsilvia"

Un antipasto veloce e saporito adatto anche alla tavola del Natale Per altre ricette natalizie consulta la sezione ricette di Natale di Chefsilvia. Buona Lettura.

Bruschette rustiche con cavolfiore

5.0/5 di voti (3 voti)
  • Pronto in: 5 minuti preparazione+20 cottura
  • Ingredienti per: 4
  • Ricetta: molto facile
  • Località: Italia
Bruschette rustiche con cavolfiore

Ingredienti della ricetta

  • 6 fette di pane casereccio ( meglio se di tipo toscano)
  • 1 spicchio di aglio
  • 2 uova
  • 2 cucchiai di aceto di vino bianco
  • sale e pepe q.b.
  • 400 gr di cimette di cavolfiore
  • Origano secco q.b
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
  • 10 olive nere snocciolate
  • 10 filetti di acciughe sott'olio

Preparazione della ricetta

  1. In un piccola casseruola fate bollire le uova tanto da renderle sode (8 minuti circa), poi fatele raffreddare velocemente sotto l'acqua corrente e sgusciatele. Tagliate il pane in fette dello spessore di 1 cm e ½ circa ( il pane toscano/la pagnotta ha una fetta piuttosto grande lunga circa 20 cm quindi vi consiglio di dividere in 2 metà le vostre bruschette) Fate tostate il pane (6 fette grandi) da entrambi i lati su una griglia, una padella antiaderente o in forno fino a che il pane risulterà croccante e dorato.
  2. Quando le fette di pane saranno abbrustolite (non secche) e ancora calde strofinatele con l'aglio e tagliatele a metà in modo da ottenere 12 fette più piccole. Lavate le cimette di cavolfiore lessatele in una pentola con acqua, sale e aceto fin quando saranno tenere e sarà facile inserire i rebbi di una forchetta.
  3. Scolate il cavolfiore lasciatelo intiepidire poi mettetelo passatelo in padella per pochi minuti con l'olio, 3 filetti di acciughe sale e pepe schiacciando il cavolfiore con un cucchiaio di legno (se preferite rendere più cremosa la preparazione aiutatevi con un frullatore ad immersione)
  4. Trasferite le 12 fette di bruschetta vassoio, distribuitevi sopra la crema di cavolfiore le fettine di uovo sodo, i filetti di acciughe in pezzi, origano e olive tagliate a rondelle... buon appetito con le bruschette

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