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Descrizione ricetta

Il Meloncello è un delizioso liquore preparato con uno dei frutti estivi più dolci e freschi, il Melone.

Il meloncello è ottenuto dalla macerazione della polpa di Melone in alcool etilico a 90° addolcito poi da una crema a base di latte, panna e zucchero, un ottimo digestivo utilizzato anche per arricchire macedonie e dolci.

Molte ricette prevedono l'utilizzo del solo latte, io ho utilizzato il latte e la panna che a mio parere rende questa preparazione ancor più cremosa e delicata, provateci anche voi otterrete così un Liquore al Melone profumato ed adatto ad essere gustato tutto l'anno.

Meloncello - Liquore cremoso al Melone

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Meloncello - Liquore cremoso al Melone

Ingredienti della ricetta

  • 500 ml di alcool 95°
  • 1 melone
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 bicchierino di brandy/cognac
  • 500 ml di latte
  • 550 gr di zucchero
  • 250 ml di panna fresca per dolci

Preparazione della ricetta

  1. Lavate il melone, tagliatelo a metà, privatelo dei semi e filamenti interni, eliminate la scorza e tagliatelo a cubetti.
  2. Mettete la polpa del melone in un capiente vaso di vetro minuto di coperchio, unite l'alcool, sigillate con il coperchio, agitate e conservate in luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce per 1 settimana ricordandovi di agitare la preparazione almeno ogni 2 gg.
  3. Trascorso il tempo indicato mettete in una pentola il latte, portate a sfiorare il bollore poi riducete la fiamma e aggiungete zucchero, la vaniglia e la panna.
  4. Mescolate in modo da far sciogliere lo zucchero e a fiamma bassa lasciate sobbollire la preparazione per circa 10 minuti.
  5. Fate raffreddare completamente la soluzione di latte e panna.

    Frullate con un mixer il melone e l'alcool, passate al setaccio la polpa di melone facendola cadere nella pentola con la panna, latte e vaniglia preparata in precedenza.
  6. Mescolate, unite il brandy, imbottigliate il Liquore al melone e conservate il Meloncello in freezer fino al momento di consumarlo.

    Con questa dose otterrete circa 2 lt di liquore al melone

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