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Descrizione ricetta

L'estate si avvicina e oggi vi propongo un antipasto veloce, leggero e fresco perfetto per i vostri pranzi e cene all'aria aperta … gli involtini di salmone e gamberetti

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involtini di salmone e gamberetti

4.4/5 di voti (13 voti)
  • Pronto in: 20 minuti
  • Ingredienti per: 4
  • Ricetta: molto facile
  • Località: Italia
involtini di salmone e gamberetti

Ingredienti della ricetta

  • 400 gr di salmone affumicato
  • 250 gr di robiola
  • 200 gr di ricotta
  • 10 olive nere denocciolate
  • sale e pepe q.b
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 350 gr di gamberetti
  • insalata mista

Preparazione della ricetta

  1. In una casseruola fate bollire per 5 minuti i gamberetti, scolateli con mestolo forato, fateli raffreddare poi tagliateli finemente con un coltello affilato.
  2. Riunite in un contenitore i gamberetti, le olive tagliate a rondelle, la ricotta, la robiola, olio, sale, pepe e prezzemolo (se preferite sostituitelo con erba cipollina) e amalgamate bene.
  3. Disponete su un foglio di carta da forno le fette allargate di salmone affumicato formando un unico strato, riempitelo con la crema di formaggio e gamberetti preparata in precedenza poi chiudete il salmone arrotolandolo su se stesso con l'aiuto della carta da forno.
  4. Tagliate il rotolo di salmone in tanti piccoli bocconcini/rotolini e servite disponendoli su un letto di insalata mista.

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