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Descrizione ricetta

La torta salata con zucca e bietole è una gustosa focaccia ripiena di ricotta, bietole e zucca, una consistenza cremosa per una torta rustica ottima per pranzi e cene autunno-invernali.

Per accompagnare un aperitivo o contorno sono tante le occasione per servire ai vostri ospiti questa saporita torta salata , un piatto sano e appetitoso facilissimo da preparare ottimo da portare in tavola insieme a carne, pesce alla griglia o arrosto.

Prova la ricetta della torta salata zucca e bietole

Torta salata con zucca e bietole

4.0/5 di voti (20 voti)
  • Pronto in: 50 minuti
  • Ingredienti per: 8
  • Ricetta: molto facile
  • Località: Italia
Torta salata con zucca e bietole

Ingredienti della ricetta

  • 250 gr di Pasta brisée
  • 250 gr di bietole
  • 300 gr di polpa di zucca
  • 1 uovo
  • sale, pepe, noce moscata grattugiata q.b.
  • 1 spicchio di aglio
  • 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 250 gr di ricotta
  • 1 scalogno

Preparazione della ricetta

  1. Pulite la zucca eliminando la scorza, tagliatela a cubetti piccoli e cuocetela in una padella con 2 cucchiai di olio, sale, pepe e uno scalogno tritato finemente.
  2. Appena lo scalogno e la zucca saranno rosolati (dopo circa 3-4 minuti) bagnate con vino, lasciatelo evaporare e continuate la cottura a fuoco dolce per 15 minuti aggiungendo se necessario un po' di acqua calda.
  3. Nel frattempo pulite e lavate le bietole, lessatele per 5 minuti in acqua bollente salata, scolatele, lasciatele intiepidire prima di tritarle . Insaporite pochi minuti in padella le bietole con un cucchiaio di olio, sale, pepe e 1 spicchio di aglio in camicia (schiacciato senza eliminare la pellicina esterna)
  4. In una ciotola capiente unite, ricotta, uova, bietole (private dell'aglio), zucca, formaggio e noce moscata grattugiata e mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

    Foderate con carta da forno 1 teglia di 24 cm, rivestitela con la pasta brisée formando un bordo di circa 3 cm farcite con il composto di ricotta e verdure ed infornate per 30-35 minuti a 180 gradi o fin quando la superficie della torta salta risulterà ben dorata.
  5. Consiglio: prima di infornare la torta salata zucca e bietole ho aggiunto sul composto di ricotta del pomodorini ciliegia tagliati a metà per decorare e rendere ancora più gustosa questa preparazione.

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