Ultime ricette inserite:

  • Plumcake con uva e mascarpone

    Plumcake con uva e mascarpone

  • Spaghetti con zucca, salsiccia e funghi porcini

    Spaghetti con zucca, salsiccia e funghi porcini

  • Involtini di pollo e zucca

    Involtini di pollo e zucca

  • Gufi al cioccolato – Halloween owls cupcakes

    Gufi al cioccolato – Halloween owls cupcakes

  • Pasticcio di pollo in crosta - Chicken pot pie

    Pasticcio di pollo in crosta - Chicken pot pie

  • Vellutata di zucca e funghi porcini

    Vellutata di zucca e funghi porcini

  • Tagliatelle al salmone con crema di spinaci

    Tagliatelle al salmone con crema di spinaci

Descrizione ricetta

L'insalata di rinforzo è un piatto tipico della cucina napoletana che viene consumato durante tutto il periodo delle feste di Natale.

Questo gustoso piatto è a base di cavolfiore bianco, olive verdi e nere, capperi, filetti di acciughe, le papaccelle, peperoni tipici delle bancarelle dei mercati partenopei.

L' insalata di rinforzo deve il suo nome dall'usanza partenopea di “rinforzare” la cena della vigilia di Natale, solitamente a base di pesce con questa gustosa preparazione.

Insalata di rinforzo

4.9/5 di voti (7 voti)
  • Pronto in: 30 minuti
  • Ingredienti per: 4
  • Ricetta: molto facile
  • Località: Campania
Insalata di rinforzo

Ingredienti della ricetta

  • 1 cavolfiore bianco (grande)
  • sale e pepe q.b.
  • 150 gr di olive nere (preferibilmente di Gaeta)
  • 100 gr di olive verdi denocciolate
  • 60 gr di capperi
  • 50 gr di filetti di acciughe sott'olio
  • 5 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 4 cucchiai di aceto bianco
  • 150 gr di papaccelle ( in alternativa sottaceti)

Preparazione della ricetta

  1. Pulite il cavolfiore e dividetelo in tante piccole cime, lessatele in abbondante acqua salata. Scolatele al dente e lasciatele raffreddare in uno scolapasta.
  2. Quando il cavolfiore sarà freddo ponetelo in un'insalatiera e condite con un'emulsione di olio, aceto, sale e pepe.
  3. Sistemate il cavolo in un piatto da portata, aggiungete le papaccelle tagliate a listarelle (o sottaceti misti) filetti di acciughe, capperi, olive verdi e nere, mescolate delicatamente lasciate riposare per 1 ora poi servite.

Lascia un commento

Please login to leave a comment.

Perché Chef Silvia?

Perché Silvia Cheff Il portale Chef Silvia nasce dalla passione di Silvia per la cucina di qualità: ricette semplici ed efficaci da commentare e condividere.

Recensioni

Ricettario Chef Silvia Nuove ricette e recensioni vengono aggiunte ogni giorno al sito chefsilvia.it. Nuova sezione sulle ricette con la pasta. Buona lettura.

Ricettario di Chef Silvia

Ricettario Chef Silvia Con l'aiuto del ricettario conoscerete nuove ricette di cucina per le occasioni speciali o per i pranzi e le cene di tutti i giorni.

Gastronomia

Chef Silvia Rimani aggiornato su gli eventi culinari: la sezione news ti informa su tutti gli eventi, e le notizie che riguardano la gastronomia.

Copyright © 2019 Ricette di cucina di Chef Silvia. Tutti i diritti riservati.
Joomla! è un software libero rilasciato sotto licenza GNU/GPL.