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Descrizione ricetta

Il Gelo di Anguria, in dialetto Gelo di Mellone è un dessert fresco e gustoso tipico della pasticceria Siciliana.

Il gelo di Anguria è un dessert estivo molto leggero e gustoso, si prepara velocemente utilizzando la polpa di anguria, zucchero e maizena per addensare un liquido dolce e fresco e si guarnisce con cannella e gocce di cioccolato.

Gelo di Anguria – Gelo di Mellone

3.8/5 di voti (15 voti)
  • Pronto in: 20 minuti+2 ore frigorifero
  • Ingredienti per: 4
  • Località: Sicilia
Gelo di Anguria – Gelo di Mellone

Ingredienti della ricetta

  • 1 kg di polpa d'anguria
  • 120 gr di zucchero
  • 80 gr di maizena
  • aroma di fiori di gelsomino o fiori d'arancio q.b.
  • per guarnire
  • gocce di cioccolato
  • cannella in polvere
  • granella di pistacchi

Preparazione della ricetta

  1. Ricavate dall'anguria 1 kg di polpa privandola dei semi, passatela al frullatore ( o passa verdure) filtratela. Stemperate con il succo d'anguria la maizena, aggiungete lo zucchero e mescolate fin quando il composto sarà senza grumi.
  2. Mettete il liquido in una casseruola e, continuando a mescolare, cuocetelo per circa 5 minuti o fin quando si sarà addensato. Togliete dal fuoco il gelo d'anguria, insaporite con aroma di fiori di gelsomino (come vuole la ricetta originale oppure fiori d'arancio) e versate in coppe monoporzione.
  3. Fate raffreddare in frigorifero e servite con granella di pistacchi e gocce di cioccolato che richiamano i semi della fetta di anguria.
  4. Consiglio... nella ricetta originale il gelo di mellone viene insaporito con acqua di gelsomino ottenuto facendo macerare in acqua i fiori di gelsomino per due ore e poi filtrando il liquido.

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