Ultime ricette inserite:

  • Cozze gratinate

    Cozze gratinate

  • Frittelle di Carnevale crema e cioccolato

    Frittelle di Carnevale crema e cioccolato

  • Orecchiette ai carciofi e mandorle

    Orecchiette ai carciofi e mandorle

  • Maltagliati alla crema di piselli

    Maltagliati alla crema di piselli

  • Polpettone di ricotta

    Polpettone di ricotta

  • Omelette ai carciofi e ricotta

    Omelette ai carciofi e ricotta

  • Trippa con fagioli

    Trippa con fagioli

Descrizione ricetta

L'insalata Pantesca è un piatto freddo di origine Siciliana, una fresca preparazione molto saporita particolarmente adatta per comporre un allegro e gustoso menu estivo.

Insalata pantesca

3.8/5 di voti (11 voti)
  • Pronto in: 30 minuti
  • Ingredienti per: 4
  • Località: Sicilia
Insalata pantesca

Ingredienti della ricetta

  • 500 gr di patate
  • 250 gr di pomodori pachino
  • 3 cucchiai di capperi sotto sale (possibilmente di Pantelleria)
  • 1 cipolla rossa di tropea
  • 4 cucchiai di olive nere
  • 4 foglie di basilico
  • 1 cucchiaino di origano secco
  • 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 1 bicchiere di aceto di vino rosso
  • sale e pepe q.b.

Preparazione della ricetta

  1. Lavate le patate e senza sbucciarle cuocetele in un capiente tegame con acqua fredda salata continuando al cottura fin quando i rebbi di una forchetta entreranno facilmente nelle patate.
  2. Sbucciate le cipolle, tagliatela rondelle e mettetele in ammollo per 20 minuti nell'aceto per attenuare il sapore deciso. Tagliate i pomodorini e lasciateli scolare in un colapasta per 20 minuti affinchè perdano la loro acqua di vegetazione.
  3. Schiacciate delicatamente le olive per estrarre il nocciolo (oppure utilizzate quelle denocciolate)
  4. Sbucciate le patate ancora calde, tagliatele a rondelle alte un centimetro, mettetele in una ciotola capiente, aggiungete i capperi (precedentemente dissalati sotto acqua corrente) la cipolla (ben sgocciolata dall'aceto) i pomodori, le olive, il basilico tagliato grossolanamente, sale, pepe, origano, olio amalgamate e servite.

Lascia un commento

Please login to leave a comment.

Perché Chef Silvia?

Perché Silvia Cheff Il portale Chef Silvia nasce dalla passione di Silvia per la cucina di qualità: ricette semplici ed efficaci da commentare e condividere.

Recensioni

Ricettario Chef Silvia Nuove ricette e recensioni vengono aggiunte ogni giorno al sito chefsilvia.it. Nuova sezione sulle ricette con la pasta. Buona lettura.

Ricettario di Chef Silvia

Ricettario Chef Silvia Con l'aiuto del ricettario conoscerete nuove ricette di cucina per le occasioni speciali o per i pranzi e le cene di tutti i giorni.

Gastronomia

Chef Silvia Rimani aggiornato su gli eventi culinari: la sezione news ti informa su tutti gli eventi, e le notizie che riguardano la gastronomia.

Copyright © 2019 Ricette di cucina di Chef Silvia. Tutti i diritti riservati.
Joomla! è un software libero rilasciato sotto licenza GNU/GPL.