Descrizione ricetta
La confettura di cachi è una marmellata semplice e gustosa ottima per farcire torte , crostate o da spalmare su fette biscottate per una prima colazione nutriente.
Una sana e deliziosa confettura di cachi che potrete tenere in dispensa tutto l'inverno e utilizzare anche per accompagnare pane tostato o un tagliare di formaggi misti.
Ingredienti della ricetta
- 1 kg di cachi maturi (possibilmente cachi vaniglia)
- 600 gr di zucchero
- 2 cucchiai di brandy
- 1 limone
Preparazione della ricetta
- Scegliete cachi maturi puliteli, con un cucchiaio asportate la polpa fino ad arrivare ad un kg, versatela in una casseruola capiente, unite lo zucchero, il succo di limone mescolate e mettete sul fuoco.
- Portate ad ebollizione la confettura poi abbassate la fiamma e mescolando terminate la cottura fino ad arrivare alla consistenza desiderata.
- Verificate la consistenza della vostra marmellata facendo la “prova piattino”... mettetene un cucchiaino su un piatto, inclinatelo e controllate come scivola via la marmellata.. se scorre velocemente e dovrete prolungare la cottura.
- Quando avrete ottenuto la consistenza desiderata togliete la marmellata dal fuoco, aggiungete il brandy (o cognac), mescolate poi versatela, ancora caldissima, nei vasetti che avrete precedentemente sterilizzato, chiudeteli ermeticamente, capovolgeteli e lasciateli raffreddare.
- La vostra confettura di cachi si può conservare a lungo lontano da fonti di calore in luogo fresco e asciutto, pronta per essere utilizzata per farcire torte ogni volta che lo vorrete.
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