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Descrizione ricetta

Le Sogliole alla mugnaia sono un secondo piatto appetitoso e semplice da preparare realizzato con un pesce delicato infarinato e poi rosolato in padella con il burro.

Gustose e veloci da preparare le Soglione alla mugnaia sono il modo ideale per far gustare pesce anche ai bambini ma saranno apprezzate anche da tutta la famiglia.

Sogliole alla mugnaia

4.4/5 di voti (7 voti)
  • Pronto in: 15 minuti
  • Ingredienti per: 4
  • Ricetta: molto facile
  • Località: Italia
Sogliole alla mugnaia

Ingredienti della ricetta

  • 4 sogliole
  • 200 ml di latte
  • 150 gr di farina 00
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • sale e pepe bianco q.b.
  • 1 limone
  • 80 gr di burro
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

Preparazione della ricetta

  1. Pulite le sogliole eliminando la pelle, lavatele e asciugatele delicatamente. Passate le soglilole prima nel latte poi nella farina da entrambi i lati premendo delicatamente per far aderire la farina.
  2. In una capiente casseruola o padella fate fondere il burro, adagiatevi le sogliole, che dovrete rosolare da entrambi i lati per 6 minuti circa (3 minuti per lato)
  3. Quando le sogliole sono ben dorate toglietele dalla padella e mettetele sul piatto da portata, irroratele con il succo del limone (per un gusto più delicato basterà solo 1/2 limone spremuto), il prezzemolo tritato, l'olio, insaporite con sale, pepe bianco e servite ben calde con una bella insalata mista.

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