Descrizione ricetta

Il Plumcake ai mirtilli è un dolce soffice e gustoso ottimo per la prima colazione, la merenda o uno spuntino pomeridiano.

La preparazione è molto semplice, basta aggiungere all'impasto base del plumcake i mirtilli per rendere ancora più gustoso questo profumato dolce.

A colazione, merenda, per una pausa caffè ... beh scegliete voi quando gustarlo, sicuramente non ne avanzerà molto.

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Plumcake ai mirtilli

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Pronto in: 40 minuti
Ingredienti per: 8
Località: Italia

Ingredienti della ricetta

350 gr di farina 00
150 gr di zucchero
3 uova
140 ml di semi di girasole
180 gr di mirtilli (freschi o surgelati)
200 gr di yogurt bianco (o ai mirtilli)
1 bustina di vanillina
80 gr di fecola di patate
1 bustina di lievito per dolci
sale

Preparazione della ricetta

Scaldate il forno a 180 gradi. Setacciate la farina, la fecola, il lievito e la vanillina.

Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale. Lavorate con una frusta elettrica ( o con un robot da cucina munito di planetaria ) le uova con lo zucchero fino a che il composto risulterà soffice e cremoso.
Aggiungete lo yogurt, il mix di farina fecola e lievito precedentemente setacciati, l'olio continuando a lavorare fin quando l'impasto risulterà omogeneo e privo di grumi. In ultimo unite delicatamente al composto gli albumi montati a neve e i mirtilli (lavati e asciugati o quelli surgelati) con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare l' impasto
Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake, versatevi il composto e infornate per 40 minuti circa a 180 gradi. Verificate la cottura con uno stecchino che dovrà uscire asciutto.
Sfornate il dolce, lasciatelo intiepidire, toglietelo dallo stampo e servite il plumcake ai mirtilli con una spolverata di zucchero a velo.
Per evitare che i mirtilli durante la cottura si depositino sul fondo del dolce prova ad infarinarli leggermente prima di unirli al composto di farina e uova.