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Descrizione ricetta

La Terrina di tacchino e porcini è uno sfizioso antipasto a base di carne e funghi perfetto come apertura per pranzi, cene o buffet di festa.

Questa semplice ricetta non è solo buona e bella da presentare, ma si può preparare in anticipo cosa importante quando dobbiamo preparare menu elaborati come quelli di Natale

Cocktail, aperitivi, primi piatti gustosi, secondi succulenti, dolci scenografici... puoi trovare questo e tanto altro nelle ricette delle feste

Scopri come completare il tuo Menu di Natale consultando la sezione ricette di Natale di Chefsilvia. Buona feste.

Terrina di tacchino e porcini

3.3/5 di voti (8 voti)
  • Pronto in: 1 ora e 30 minuti
  • Ingredienti per: 10
  • Ricetta: molto facile
  • Località: Italia
Terrina di tacchino e porcini

Ingredienti della ricetta

  • 700 gr di fesa di tacchino tagliata a dadini
  • 250 gr di prosciutto cotto in un solo pezzo
  • 100 ml di latte
  • 120 gr di pancetta affumicata a fette
  • sale e pepe q.b.
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 1 scalogno
  • 80 gr di porcini secchi
  • 100 gr di mollica di pan rafferma
  • 1 cucchiaio di prezzemolot tritato

Preparazione della ricetta

  1. Fate ammorbidire per 10 minuti in acqua tiepida i funghi secchi.

    Fate ammorbidire con il latte a disposizione il pane raffermo. Con un robot da cucina tritate la fesa di tacchino, il prosciutto cotto, i funghi, 1 scalogno, sale, pepe, il prezzemolo,l'olio, il pane (morbido e ben strizzato) fino a rendere il composto più omogeneo possibile
  2. Foderate con carta da forno uno stampo da plum cake, rivestitelo con metà delle fette di pancetta, disponete la farcitura di carne e ricoprite con il resto della pancetta.

  3. Mettete lo stampo del plumcake in una pirofila da forno che lo possa contenere, versate nel contenitore più grande acqua fino ad arrivare a 3/4 dell'altezza dello stampo più piccolo ed infornate 180 gradi per 40 minuti.
  4. A cottura ultimata estraete la terrina dal forno, lasciatela intiepidire poi capovolgetela nel piatto da portata e servitela accompagnata con insalata mista o patate arrosto.

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