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Descrizione ricetta

I fiori di zucca ripieni di mozzarella e acciughe sono un contorno croccante e sfizioso.

Freschi fiori di zucca ripieni mozzarella filante e filetti di acciughe saranno perfetti per accompagnare un arrosto di carne, un contorno croccante e asciutto adatto la tavola del Natale o la cena di Capodanno

Fiori di zucca ripieni di mozzarella e acciughe

3.9/5 di voti (9 voti)
  • Pronto in: 20 minuti
  • Ingredienti per: 4
  • Ricetta: molto facile
  • Località: Italia
Fiori di zucca ripieni di mozzarella e acciughe

Ingredienti della ricetta

  • 200 gr di mozzarella
  • 12 fiori di zucca
  • 8 filetti di acciuga (dissalate)
  • sale e pepe q.b.
  • Olio di semi per friggere q.b.
  • 6 cucchiai di farina 00
  • ½ bicchiere di acqua gassata q.b.

Preparazione della ricetta

  1. Pulite i fiori di zucca, privateli del pistillo, lavateli e metteteli ad asciugare su un carta assorbente. Tagliate a cubetti la mozzarella e a pezzi piccoli i filetti di acciuga. Preparate la pastella per la frittura mescolando in una terrina la farina con l'acqua gassata, aggiungete un pizzico di sale, pepe e mescolate bene fino ad ottenere un composto liscio, privo di grumi e non troppo fluido.
  2. Riempite i fiori di zucca con i cubetti di mozzarella e i filetti di acciuga, passateli nella pastella, friggeteli in abbondante olio bollente e fateli dorare da entrambi i lati. Scolate i fiori di zucca, metteteli ad asciugare su carta assorbentete e aggiungete il sale solo al momento di servire il fritto in tavola.

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