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Descrizione ricetta

Le Tagliatelle alla crema di zucca, gorgonzola e speck sono un primo piatto saporito in cui la dolcezza della zucca viene bilanciata dal gusto più intenso della gorgonzola e dello speck.

Queste siziose tagliatelle sono molto facili da preparare e si portano in tavola in meno di mezz'ora per questo sono il piatto ideale sia per pranzi e cene della domenica che per occasioni importanti come le festività Natalizie

Cerchi ricette tradizionali o rivisitate per comporre i menu di pranzi, cene e buffet di Natale ? allora consulta la sezione ricette di Natale di Chefsilvia. Buona Lettura.

Tagliatelle alla crema di zucca, gorgonzola e speck

2.9/5 di voti (22 voti)
  • Pronto in: 25
  • Ingredienti per: 4
  • Ricetta: molto facile
  • Località: Italia
Tagliatelle alla crema di zucca, gorgonzola e speck

Ingredienti della ricetta

  • 400 gr di tagliatelle
  • 600 gr di polpa di zucca
  • 1 scalogno
  • 5 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • sale e pepe q.b.
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • 150 gr di gorgonzola
  • 140 gr di speck tagliato a listarelle
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

Preparazione della ricetta

  1. Pulite la zucca eliminando la scorza, semi e filamenti riducete la polpa in cubetti piccoli che dovrete far cuocere in una casseruola con 3 cucchiai di olio, lo scalogno tagliato a lamelle sottili, sale, pepe e un pò di acqua calda per 15 minuti o fin quando sarà morbida.

    A cottura ultimata mettete la polpa di zucca nel bicchiere di un mixer frullatela insieme a metà della gorgonzola.
  2. In una padella capiente fate rosolare con 1 cucchiaio di olio lo speck tagliato a bastoncini fin quando sarà diventato ben croccante.
    Lessate in abbondante acqua salata le tagliatelle scolatele al dente e fatele saltare in padella con lo speck, la crema di zucca, il resto della gorgonzola tagliato a cubetti, un mestolo di acqua di cottura della pasta (se la pasta risulterà troppo asciutta).

    Mescolate tutto velocemente per insaporire la pasta poi servite le vostre Tagliatelle alla crema di zucca, gorgonzola e speck con una spolverata di prezzemolo tritato.

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