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Descrizione ricetta

Se volete perdere qualche chilo senza perdere il sorriso provate i bucatini con crema di ricotta e piselli, una pasta fresca, gustosa e veloce ottima per la stagione estiva

Per altre ricette per l'estate, vedere la sezione "ricette estive di Chefsilvia"

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Bucatini con crema di ricotta e piselli

3.5/5 di voti (21 voti)
  • Pronto in: 20 minuti
  • Ingredienti per: 4
  • Ricetta: molto facile
  • Località: Italia
Bucatini con crema di ricotta e piselli

Ingredienti della ricetta

  • 350 gr di bucatini
  • 200 gr di ricotta
  • 250 gr di piselli freschi (o surgelati)
  • ½ scalogno
  • sale e pepe q.b.
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cucchiaino di noce moscata grattugiata

Preparazione della ricetta

  1. Se siete fortunati e potete utilizzare piselli freschi di stagione sgranateli, metteteli in una casseruola con l'olio, sale, pepe e un trito finissimo di scalogno, mettete sul fuoco e lasciate cuocere a fuoco dolce per 15/20 minuti ( aggiungete 1 mestolo di acqua calda quando a metà cottura)
  2. Se utilizzate piselli surgelati lessateli in abbondante acqua salta per 10 minuti circa, scolateli e lasciateli asciugare per 5 minuti su un canovaccio pulito. Nel frattempo lessate in abbondante acqua salata i .
  3. In una padella capiente unite la ricotta diluitela con ½ mestolo di acqua di cottura della pasta, aggiungete sale, pepe, noce moscata grattugiata e a fiamma dolce mescolate qualche minuto fino ad ottenere una crema fluida.
  4. Aggiungete alla crema di ricotta i piselli e bucatini scolati al dente, amalgamate qualche minuti poi servite con una spolverata di parmigiano grattugiato.

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