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Descrizione ricetta

Chi in estate non sa rinunciare a un buon piatto di pasta può preparare in soli venti minuti un pranzo leggero e salutare cucinando questi squisiti Bucatini alla crema di scampi

Portate in tavola tutto il sapore del mare preparando velocemente questi cremosi e delicati Bucatini alla crema di scampi

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Bucatini alla crema di scampi

3.3/5 di voti (18 voti)
  • Pronto in: 20 minuti
  • Ingredienti per: 4
  • Ricetta: molto facile
  • Località: Italia
Bucatini alla crema di scampi

Ingredienti della ricetta

  • 350 gr di bucatini
  • 1 scalogno
  • 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • sale e pepe q.b.
  • 600 gr di scampi
  • ½ bicchiere di brandy
  • 3 cucchiai di passata di pomodoro
  • foglie di basilico q.b.

Preparazione della ricetta

  1. Lavate gli scampi, privateli del carapace e del filo nero intestinale (tenendo da parte 4 scampi interi per decorare i piatti) In una capiente padella fate rosolare con l'olio a disposizione un trito finissimo di scalogno, aggiungete gli scampi preparati in precedenza e fate cuocere a fuoco dolce per 5 minuti.
  2. Bagnate il pesce con il brandy (o vino bianco secco) lasciatelo evaporare e con l'auto di un frullatore ad immersione riducete in crema gli scampi. Aggiungete alla crema di scampi il pomodoro, sale e pepe, mescolate e continuate la cottura per ¾ minuti.
  3. In una piccola casseruola fate scottare in abbondante acqua salata per 2 minuti gli scampi interi tenuti da parte. Lessate in abbondante acqua salata i bucatini, scolateli al dente e fateli saltare in padella con la crema di scampi
  4. Servite i vostri bucatini alla crema di scampi aggiungendo al piatto di ogni commensale un scampo e 2 foglie di basilico.

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