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Descrizione ricetta

State cercando una ricetta semplice e gustosa da preparare in poco più di 20 minuti? Le Omelette alle verdure e burrata sono il piatto ideale per una cena veloce o per stuzzicare l'appetito dei bambini spesso restii a mangiare le verdure.

L'omelette si prepara normalmente come una frittata ma al contrario di quest'ultima che deve essere cotta da entrambi i lati, si cuoce solo da un lato poi si farcisce e si piega su se stessa due o tre volte.

Un piatto vegetariano in versione light adatto a tutta la famiglia, prova la nostra Omelette con verdure e burrata

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Omelette con verdure e burrata

2.8/5 di voti (5 voti)
  • Pronto in: 25 minuti
  • Ingredienti per: 4
  • Ricetta: molto facile
  • Località: Ricette francesi
Omelette con verdure e burrata

Ingredienti della ricetta

  • 8 uova (2 a persona)
  • sale e pepe q.b.
  • 1/2 cipolla
  • 1 spicchio di aglio
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 300 gr di spinaci lessi
  • 200 gr di burrata (da dividere per 4 omelette)
  • 1/2 peperone rosso e 1/2 giallo
  • 1 zucchina di medie dimensioni
  • 40 gr di burro

Preparazione della ricetta

  1. Strizzate bene gli spinaci già cotti (lessi) per eliminare tutta l'acqua di cottura, fateli insaporire in padella con 1 spicchio di aglio in camicia (da eliminare a fine cottura) 1 cucchiaino di olio extravergine d'oliva sale e pepe.

    Pulite la zucchina e tagliatela a rondelle sottili. Pulite i peperoni privandoli dei semi e filamenti interni, tagliateli a fette sottili. Cuocete peperoni e zucchine in una casseruola capiente con 1 cucchiaio di olio, sale e pepe e 1/2 cipolla tritata finemente.
  2. In una padella fate scaldare una noce di burro, versatevi un quarto delle uova e cuocete l'omelette facendola dorare solo da un lato e lasciandola morbida dalla parte superiore.
  3. Appena le uova saranno rapprese nella parte inferiore farcite con parte una parte di burrata e di verdure preparate in precedenza.

    Con l'aiuto di una spatola o forchetta piegate in due l'omelette, fatela scivolare su un piatto da portata, insaporite con il prezzemolo tritato o pepe macinato fresco (se vi piace) e servite l' Omelette con verdure e burrata ben calda accompagnata da insalata mista o patate fritte.
  4. Continuate a fare omelette fino a terminare tutti gli ingredienti.

    Quando non avete gli spinaci freschi o volete velocizzare questa preparazione potete utilizzare i carciofi surgelati già pronti per la cottura.

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