Ultime ricette inserite:

  • Succo di frutta ACE

    Succo di frutta ACE

  • Spaghetti al pesto di melanzane

    Spaghetti al pesto di melanzane

  • Risotto zucca, gorgonzola e speck

    Risotto zucca, gorgonzola e speck

  • Orata con zucchine in agrodolce

    Orata con zucchine in agrodolce

  • Braciole ai porcini

    Braciole ai porcini

  • Pasta e fagioli

    Pasta e fagioli

  • Treccia di pan brioche alla Nutella

    Treccia di pan brioche alla Nutella

Descrizione ricetta

Roulade alle pesche è una variante del notissimo rotolo con crema alla nutella, goloso e delicato dolce preparato con pasta biscotto (biscuit) su cui viene spalmata una morbidissima crema alla vaniglia e fettine di pesche.

(o frutta mista di stagione). Questo dolce è ideale per la merende dei bambini o un the con le amiche. Provate questa ricetta e poi gustate una fetta del rotolo alle pesche, sarà una dolcissima sorpresa.

Per altre ricette adatte all'estate consulta la sezione ricette estive di Chefsilvia.

Roulade alle pesche

5.0/5 rating 1 vote
  • Pronto in: 50 minuti
  • Ingredienti per: 8
  • Ricetta: molto facile
  • Località: Italia
Roulade alle pesche

Ingredienti della ricetta

  • Per il rotolo/pasta biscotto
  • 5 uova
  • 1 bustina di vanillina
  • 150 gr di zucchero
  • 90 gr di farina 00
  • 60 gr di fecola di patate
  • Per la farcia
  • 5 pesche noci/nettarine mature
  • per la crema alla vaniglia
  • 500 ml di latte intero
  • 70 gr di zucchero
  • 5 tuorli
  • 1 stecca di vaniglia (baccello)

Preparazione della ricetta

  1. Montate con una frusta elettrica ( o con un robot da cucina munito di planetaria ) i tuorli con lo zucchero e la vanillina fino a che il composto risulterà soffice e cremoso. Aggiungete farina e la fecola precedentemente setacciate (per evitare la formazione di grumi) e continuate a lavorare fino a che la farina sarà totalmente assorbita dall'impasto. Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale. Unite gli albumi con movimenti delicati dal basso verso l'alto.
  2. Rivestite una placca da forno con carta da forno, versatevi dentro l'impasto e cuocere per 10/12 minuti a 180 gradi. Sfornate il dolce e lasciatelo raffreddare Nel frattempo preparate preparate la crema alla vaniglia.
  3. Preparate la crema montando i tuorli d'uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Scaldate il latte fino a sfiorare il bollore. Con un coltello affilato aprite nel senso della lunghezza il baccello della vaniglia, estraete i semi e aggiungeteli alle uova e zucchero. Aggiungete al composto il latte caldo, cuocete la crema a fuoco basso, mescolando molto bene con una frusta fino a quando si addenserà attaccandosi leggermente alla frusta stessa
  4. Trasferite la crema in un contenitore basso e largo per permettere al composto di freddarsi velocemente... (dopo circa 20 minuti la crema sarà pronta per essere utilizzata)
  5. Appena la pasta biscotto sarà fredda toglietela dalla teglia, staccate delicatamente la carta da forno, bagnate leggermente con latte (o marsala), farcite con la crema e fette di pesche e arrotolate il dolce (con l'aiuto della carta da forno).
  6. Distribuite sulla superficie del dolce un pò di alchermes e 2 cucchiai di crema e decorate con fette di pesche e altra frutta di stagione (io ho utilizzato kiwi e uva)

Lascia un commento

Please login to leave a comment.

Perché Chef Silvia?

Perché Silvia Cheff Il portale Chef Silvia nasce dalla passione di Silvia per la cucina di qualità: ricette semplici ed efficaci da commentare e condividere.

Recensioni

Ricettario Chef Silvia Nuove ricette e recensioni vengono aggiunte ogni giorno al sito chefsilvia.it. Nuova sezione sulle ricette con la pasta. Buona lettura.

Ricettario di Chef Silvia

Ricettario Chef Silvia Con l'aiuto del ricettario conoscerete nuove ricette di cucina per le occasioni speciali o per i pranzi e le cene di tutti i giorni.

Gastronomia

Chef Silvia Rimani aggiornato su gli eventi culinari: la sezione news ti informa su tutti gli eventi, e le notizie che riguardano la gastronomia.

Copyright © 2020 Ricette di cucina di Chef Silvia. Tutti i diritti riservati.
Joomla! è un software libero rilasciato sotto licenza GNU/GPL.