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Descrizione ricetta

Secondo piatto sostanzioso e dal gusto delicato che piacerà a tutti, anche ai vostri bambini.

Involtini di verza

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Involtini di verza

Ingredienti della ricetta

  • 15 foglie di cavolo verza
  • 250 gr di macinato misto (suino e bovino)
  • 3 cucchiai di ricotta mista
  • ½ panino raffermo
  • 2 uova
  • sale e pepe q.b.
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • ½ cipolla
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 salsiccia
  • 300 gr di polpa di pomodoro
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato

Preparazione della ricetta

  1. Lavate le foglie di cavolo e fatele bollire per circa 3 minuti in acqua salata. Scolate e fate asciugare il cavolo su un canovaccio.
  2. Ammollate per qualche minuti in acqua (o latte) tiepida il pan raffermo poi scolatela e strizzatela bene. Mettete in una terrina la carne macinata, la ricotta, le uova, il prezzemolo, la salsiccia a pezzetti, il parmigiano grattugiato, pane preparato in precedenza, impastate bene fino ad ottenere un impasto omogeneo e aggiustate di sale e pepe.
  3. In una padella antiaderente, fate rosolare con un filo d'olio extravergine d'oliva l'aglio e la cipolla tritati finemente, aggiungete la polpa di pomodoro, sale e pepe e fate cuocere per 5 minuti circa fino a quando la salsa sarà leggermente addensata.
  4. Farcite con il ripieno di carne le foglie di cavolo lessate, chiudetele a fagottino e fermate con uno stuzzicadenti. Mettete in una terrina con 1 cucchiaio di olio gli involtini, coprite con la salsa di pomodoro e fate cuocere per 25 minuti.
  5. A cottura ultimata togliete gli involtini dal forno e serviteli ben caldi accompagnati con la salsa di pomodoro...Bon Appétit

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