Descrizione ricetta
Il Risotto è un classico della Cucina Italiana, uno di quei piatti che sono conosciuti, amati e replicati in tutto il mondo.
Da Nord a Sud il Risotto viene cucinato in mille modi diversi e a seconda della regione di appartenenza questo squisito piatto acquista una sapore ed una consistenza ogni volta diversa.
Perfetto in ogni occasione oggi vi proponiamo un RISOTTO AI FUNGHI , GORGONZOLA E NOCI dalla consistenza super cremosa e facilissimo da preparare.
Un piatto molto gustoso che piacerà a tutta la famiglia, ottimo da portare in tavola anche a NATALE
Per la Tavola delle feste vi consiglio di preparare il Risotto ai funghi, gorgonzola e noci , un primo piatto cremoso e saporito perfetto per la cena della Vigilia o il Pranzo di Natale
Per altre ricette natalizie consulta la sezione ricette di Natale di Chefsilvia. Buona Lettura.
Ingredienti della ricetta
- 320 gr di Riso Carnaroli
- sale e pepe q.b.
- 1/2 cipolla
- 50 ml di vino bianco
- 120 gr di funghi porcini secchi (o misti)
- 700 ml di brodo vegetale
- 120 gr di Gorgonzola dolce
- 40 gr di burro
- 3 cucchiai di olio extravergine d' oliva
- 70 gr di gherigli di noce
- prezzemolo tritato q.b.
Bevande consigliate
- Vino Bianco
- Vino Rosso
Ricetta raccomandata con
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- Mettete i funghi in una ciotola con acqua calda fino a coprirli e lasciateli ammorbidire per 15-20 minuti.
- Nel frattempo in una casseruola fate rosolare una cipolla tritata finemente con l'olio, aggiungete i funghi (quando saranno ammorbiditi) sale e pepe lasciandoli cuocere a fuoco dolce per 7-8 minuti bagnandoli con vino bianco.
- Nel frattempo scaldate un'altra casseruola ampia, fate tostare il riso senza aggiungere altro.
Poi unite il funghi cotti in precedenza, sale, pepe, bagnate con l'acqua filtrata che avete utilizzato per ammorbidire i funghi e ultimate la cottura aggiungendo poco per volta il brodo vegetale caldo. - Quando il risotto sarà cotto, aggiungete a fuoco spento burro, gorgonzola, noci e mantecatelo per 2 minuti.
- Servite ben caldo il Risotto ai funghi, gorgonzola e noci con una spolverata di prezzemolo tritato.
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