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Descrizione ricetta

Chi in estate non sa rinunciare a un buon piatto di pasta può preparare in soli venti minuti un pranzo leggero e salutare cucinando questi squisiti Bucatini alla crema di scampi

Portate in tavola tutto il sapore del mare preparando velocemente questi cremosi e delicati Bucatini alla crema di scampi

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Bucatini alla crema di scampi

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Pronto in: 20 minuti
Ingredienti per: 4
Ricetta: molto facile
Località: Italia

Ingredienti della ricetta

350 gr di bucatini
1 scalogno
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
sale e pepe q.b.
600 gr di scampi
½ bicchiere di brandy
3 cucchiai di passata di pomodoro
foglie di basilico q.b.
60 ml di panna fresca liquida

Preparazione della ricetta

Lavate gli scampi, privateli del carapace e del filo nero intestinale (tenendo da parte 4 scampi interi per decorare i piatti) In una capiente padella fate rosolare con l'olio a disposizione un trito finissimo di scalogno, aggiungete gli scampi preparati in precedenza e fate cuocere a fuoco dolce per 5 minuti.
Bagnate il pesce con il brandy (o vino bianco secco) lasciatelo evaporare e con l'auto di un frullatore ad immersione riducete in crema gli scampi. Aggiungete alla crema di scampi il pomodoro, la panna fresca liquida, sale e pepe, mescolate e continuate la cottura per 3-4 minuti.
In una piccola casseruola fate scottare in abbondante acqua salata per 2 minuti gli scampi interi tenuti da parte. Lessate in abbondante acqua salata i bucatini, scolateli al dente e fateli saltare in padella con la crema di scampi
Servite i vostri bucatini alla crema di scampi aggiungendo al piatto di ogni commensale un scampo e 2 foglie di basilico.