Descrizione ricetta
I fiori di zucca ripieni di mozzarella e acciughe sono un contorno croccante e sfizioso.
Freschi fiori di zucca ripieni mozzarella filante e filetti di acciughe saranno perfetti per accompagnare un arrosto di carne, un contorno croccante e asciutto adatto la tavola del Natale o la cena di Capodanno
Ingredienti della ricetta
- 200 gr di mozzarella
- 12 fiori di zucca
- 8 filetti di acciuga (dissalate)
- sale e pepe q.b.
- Olio di semi per friggere q.b.
- 6 cucchiai di farina 00
- ½ bicchiere di acqua gassata q.b.
Bevande consigliate
- Vino Bianco
Ricetta raccomandata con
Preparazione della ricetta
- Pulite i fiori di zucca, privateli del pistillo, lavateli e metteteli ad asciugare su un carta assorbente. Tagliate a cubetti la mozzarella e a pezzi piccoli i filetti di acciuga. Preparate la pastella per la frittura mescolando in una terrina la farina con l'acqua gassata, aggiungete un pizzico di sale, pepe e mescolate bene fino ad ottenere un composto liscio, privo di grumi e non troppo fluido.
- Riempite i fiori di zucca con i cubetti di mozzarella e i filetti di acciuga, passateli nella pastella, friggeteli in abbondante olio bollente e fateli dorare da entrambi i lati. Scolate i fiori di zucca, metteteli ad asciugare su carta assorbentete e aggiungete il sale solo al momento di servire il fritto in tavola.
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