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Descrizione ricetta

La zucca in agrodolce è una conserva ottenuta dalla cottura della zucca insaporita con una salsa agrodolce a base di aceto, zucchero e limone.

Semplice e gustosa la zucca in agrodolce è il contorno ideale per pesci e carni bollite o arrosto ma è anche gradevole se servita come antipasto insieme a formaggi misti.

Questa preparazione è il modo ideale per conservare lazucca ed averla sempre a disposizione anche quando questo ortaggio sarà fuori stagione.

A Natale sempre più persone scelgono di regalare ai propri cari un cesto di prodotti alimentari ricchi di dolci, salumi o conserve per questo un 'idea originale è senz'altro questa zucca in agrodolce fatta in casa.

Cerchi altre idee per completare il tuo menu di Natale ? allora consulta la sezione ricette di Natale di Chefsilvia. Buona Lettura.

Zucca in agrodolce

4.4/5 di voti (7 voti)
  • Pronto in: 50 minuti
  • Località: Italia
Zucca in agrodolce

Ingredienti della ricetta

  • 1 kg di polpa di zucca
  • 300 gr di zucchero
  • 1 limone
  • sale e pepe q.b.
  • 500 ml di aceto di vino bianco
  • 500 ml di acqua

Preparazione della ricetta

  1. Pulite la zucca eliminando la scorza e i semi interni pesando 1 kg circa di polpa e tagliatela a dadini di medie dimensioni.
  2. Fatela lessare per 3 minuti in abbondante acqua salata, poi scolatela e suddividetela in vasetti precedentemente sterilizzati.

    zucca in agrodolce
  3. In una casseruola fate bollire l'aceto, lo zucchero, la scroza del limone, l'acqua sale e pepe.

    zucca in agrodolce
  4. Quando la salamoia bolle toglietela dal fuoco e versatela ancora bollente nei vasetti colmi di zucca, ricordandovi di filtrare la soluzione con una colino a maglie fitte.

    zucca in agrodolce
  5. Lasciate raffreddare la zucca e la soluzione della salamoia a vaso aperto, ditribuite in ogni vasetto alcune foglie di salvia e alcuni grani di pepe o peperoncino, poi chiudete ermeticatìmenti tutti i contenitori con il loro coperchio e fateli sterilizzare in una casseruola con abbondante acqua che li ricopre per 20 minuti.
  6. Conservate la zucca in agrodolce in luogo fresco fino al momento di servirla.

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