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Descrizione ricetta

Le Polpette di ricotta e pesce sono un secondo piatto sano, nutriente ed estremamente facile da realizzare.

Queste saporite polpette sono il modo ideale per far mangiare del pesce ai bambini di solito restii a consumarlo, si possono servire sia calde appena sfornate che fredde per un aperitivo tra amici.

Un secondo piatto light composto da ingredienti sani ed equilibrati che certamente conquisteranno tutta la famiglia, provate a servire le polpette di ricotta e pesce con verdure cotte al vapore, insalata mista o per i più golosi patatine fritte.

Se cerchi delle ricette semplici consulta la sezione ricette facili e veloci dove troverai tanti piatti sfiziosi adatti anche ai cuochi meno esperti o chi ha poco tempo da trascorre davanti ai fornelli.

Polpette di ricotta e pesce

3.7/5 di voti (6 voti)
  • Pronto in: 40 minuti
  • Ingredienti per: 5
  • Ricetta: molto facile
  • Località: Italia
Polpette di ricotta e pesce

Ingredienti della ricetta

  • 250 gr di ricotta
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • 400 gr di filetti di merluzzo
  • sale e pepe
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • 4 cucchiai di pane grattugiato
  • la scorza grattugiata di 1 limone
  • 1 uovo
  • 2 fette di pane casareccio
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 200 ml di passata di pomodoro

Preparazione della ricetta

  1. Private i filetti della pelle e delle lische, tagliateli a striscioline e cuoceteli in padella per 5 minuti con 2 cucchiai d'olio e sfumando con il vino a disposizione.

    Ammorbidite il pane con l'acqua.
  2. Fate intiepidire il pesce, mettetelo in una ciotola con la ricotta, la scorza grattugiata di limone, l'uovo, il pane (preparato in precedenza e strizzato) il prezzemolo tritato, 1 cucchiaio di pane grattugiato, sale e pepe e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
  3. Inumidite le mani con poco olio e con l'impasto preparate delle polpette poco più grandi di una noce.
  4. Impanate le Polpette di ricotta e pesce con il pane grattato, ponetele in una pirofila capiente con 2 cucchiai di olio, la passata di pomodoro, sale e pepe e cuocete in forno per 15 minuti circa a 180 gradi.
  5. Sfornate le Polpette di ricotta e pesce e servitele subito ben calde.

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