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Descrizione ricetta

Lo Spezzatino con zucca e patate è un secondo di carne gustoso ed economico che si prepara facilmente tagliando a cubetti la carne per poi cuocerla lentamente con zucca e patate.

Una pietanza particolarmente appetitosa e gradita a grandi e piccini che grazie alla cottura prolungata renderà la carne tenera e gustosa e i sapori dei bocconcini di maiale si fonderanno con quelli della zucca e delle patate risultando un piatto unico equilibrato e sano.

Lo Spezzatino con zucca e patate accompagnato da un morbido purè di patate è un appetitoso piatto unico ad alto indice di sazietà, provatelo anche per pranzi e cene di Natale in compagnia di amici o parenti.

Cerchi ricette tradizionali o rivisitate per comporre i menu di pranzi, cene e buffet di Natale ? allora consulta la sezione ricette di Natale di Chefsilvia. Buona Lettura.

Spezzatino con zucca e patate

2.6/5 di voti (25 voti)
  • Pronto in: 1 ora e 20 minuti
  • Ingredienti per: 4
  • Ricetta: molto facile
  • Località: Italia
Spezzatino con zucca e patate

Ingredienti della ricetta

  • 800 gr di spezzatino di maiale
  • 2 cucchiai di farina 00
  • 1/2 bicchiere di vino rosso
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 400 gr di patate
  • 500 gr di zucca
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 30 gr di burro
  • 250 gr di brodo di carne o verdure
  • 2 cucchiaini di concentrato di pomdoro

Preparazione della ricetta

  1. Ponete in una casseruola l'olio, il burro, un trito finissimo di cipolla e carota e fate rosolare le verdure.

    Pulite la zucca privandola della scroza esterna, semi e filamenti interni, tagliatela a cubetti di medie dimensioni, fate la stessa cosa con le patate.
  2. Tagliate la carne a cubetti non troppo piccoli (2-3 cm di lato) infarinateli, mettetela nella casseruola facendola rosolare a fuoco vivace.

    Appena la carne avrà preso colore da tutti i lati bagnatela con il vino, lasciatelo evaporare, aggiungete sale, pepe, le patate e la zucca
  3. Aggiungete metà del brodo, il concentrato di pomodoro coprite la pentola con un coperchio e continuate la cottura dello spezzatino per altri 40-50 minuti o fin quando la carne sarà morbida, aggiungendo acqua o brodo caldo se la preparazione risultasse troppo asciutta.
  4. Se necessario aggiustate di sale e pepe il vostro spezzatino con zucca e patate mescolate, fatelo insaporire per 2-3 minuti poi servitelo ben caldo.

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