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Descrizione ricetta

La Torta Millefoglie è un dolce tipico della cucina Francese composto da tre strati di croccante pasta sfoglia alternati a due strati di crema pasticcera e decorato nella parte superiore con glassa, zucchero a velo o cioccolato in polvere.

La Torta Millefoglie che oggi vi propongo è la variante golosa di questa tipica preparazione francese, due strati di pasta sfoglia farcita con uno strato di crema al limone e fragole e uno di panna montata/zucchero a velo e fragole a cubetti. La Millefoglie fragole e crema al limone è uno dolce semplice e veloce da realizzare, una torta squisita e fresca che potrete preparare per festeggiare anniversari, compleanni o ricorrenze come la Pasqua.

Per altri piatti Pasquali consulta la sezione ricette di Dolci di Chefsilvia. Buona Lettura.

Millefoglie fragole e crema al limone

2.7/5 di voti (9 voti)
  • Pronto in: 1 ora
  • Ingredienti per: 8
  • Ricetta: molto facile
  • Località: Italia
Millefoglie fragole e crema al limone

Ingredienti della ricetta

  • 600 gr di Pasta Sfoglia
  • zucchero q.b.
  • 400 gr di fragole
  • per la crema al limone
  • 500 ml di panna per dolci da montare
  • 2 tuorli d'uovo
  • 200 ml di acqua fredda
  • la scorza e il succo di 1 limone
  • 30 gr di amido di mais
  • 70 gr di zucchero semolato
  • zucchero a velo per decorare q.b.

Preparazione della ricetta

  1. Stendete la pasta sfoglia con l'aiuto di un mattarello fino ad arrivare ad un'altezza di 5 mm.

    Dividete la pasta sfoglia in 3 rettangoli/quadrati della stessa dimensione, poneteli su teglie rivestite da carta forno e bucate tutta la superficie della pasta con i rebbi di una forchetta (per evitare che in cottura si possa gonfiare)

    Spolverare ogni sfoglia con poco zucchero semolato e infornate la pasta sfoglia a 180 gradi per 15/20 minuti circa fin quando la superficie risulterà dorata.
  2. A cottura ultimata sfornate la pasta sfoglia e fatela raffreddare completamente.

    Pulite le fragole, tagliatele a cubetti o fettine sottili, mettetele in una ciotola e aggiungete 2 cucchiai di zucchero lasciandole a macerare per 20 minuti.

    Nel frattempo fate la Crema al limone mescolando i tuorli d'uovo, lo zucchero, l'amido di mais/maizena, l'acqua fredda, succo e scorza di limone.

    Mettete sul fuoco e fate addensare la crema fino ad ottenere una consistenza vellutata, fate poi completamente raffreddare la crema al limone.
  3. Quando la crema al limone sarà fredda unite la panna, montate tutti gli ingredienti con fruste elettriche fino quando avrete una crema soffice ed omogenea.
  4. Componete il dolce farcendo 2 strati di pasta sfoglia con crema al limone e le fragole preparate in precedenza.

    Decorate l'ultimo strato del millefoglie con zucchero a velo, panna montata e fragole o la crema al limone avanzata.

    Conservate il vostro Millefoglie fragole e crema al limone in frigorifero fino al momento di servire il dolce.
  5. Ecco la VIDEO RICETTA

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