Ultime ricette inserite:

  • Insalata di baccalà

    Insalata di baccalà

  •  Insalata di quinoa

    Insalata di quinoa

  • Insalata di riso ai frutti di mare

    Insalata di riso ai frutti di mare

  • Crostata di frutta fresca

    Crostata di frutta fresca

  • Vitello tonnato

    Vitello tonnato

  • Friselle del marinaio

    Friselle del marinaio

  • Linguine estive alle melanzane

    Linguine estive alle melanzane

Descrizione ricetta

I Tournedos di salmone sono un saporito secondo piatto a base di pesce, delicate “bistecchine” di salmone avvolte con gustose fette di speck e foglie di salvia.

I Tournedos di salmone si preparano facilmente in soli 10 minuti basterà diliscare i tranci, avvolgerli in fette di speck e foglie di salvia, fermarli con spago da cucina e cuocerli a fuoco vivo per pochi minuti. I Tournedos di salmone sono il piatto ideale per la tavola del natale, semplici e saporiti saranno apprezzati da tutti i commensali.

Per altre ricette natalizie consulta la sezione ricette di Natale di Chefsilvia. Buona Lettura.

Tournedos di salmone

5.0/5 di voti (4 voti)
  • Pronto in: 15 minuti
  • Ingredienti per: 6
  • Ricetta: molto facile
  • Località: Italia
Tournedos di salmone

Ingredienti della ricetta

  • 6 tranci di salmone fresco (da circa 130-150 gr l'uno)
  • 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • sale e pepe bianco q.b.
  • 4 scalogni
  • 2 cucchiai di cognac
  • 1 mazzetto di salvia
  • 12 fette di speck o prosciutto crudo

Preparazione della ricetta

  1. Con un coltello affilato eliminate dai tranci si salmone la pelle e tutte le lische, arrotolate a spirale il salmone come se fosse una bistecchina e avvolgete ogni tournedos con due fette di speck (o prosciutto crudo) e foglie di salvia.
  2. Fermate i tournedos con un giro di spago da cucina. In una padella capiente fate rosolare a fuoco dolce lo scalogno tagliato a lamelle sottili, quando saranno ben stufati aggiungete sale, pepe mescolate e versateli in un contenitore.
  3. Nella stessa padella di cottura degli scalogni unite tutti i tournedos e fateli cuocere a fuoco vivace circa 2 minuti per lato, sfumando con il cognac e ricordandovi di rigirarli a metà cottura delicatamente.
  4. A cottura ultimata unite ai tournedos gli scalogni coprite la padella con un coperchio e lasciate riposare il tempo necessario per preparare un letto di insalata mista sulla quale servirete i vostri Tournedos di salmone

Lascia un commento

Please login to leave a comment.

Perché Chef Silvia?

Perché Silvia Cheff Il portale Chef Silvia nasce dalla passione di Silvia per la cucina di qualità: ricette semplici ed efficaci da commentare e condividere.

Recensioni

Ricettario Chef Silvia Nuove ricette e recensioni vengono aggiunte ogni giorno al sito chefsilvia.it. Nuova sezione sulle ricette con la pasta. Buona lettura.

Ricettario di Chef Silvia

Ricettario Chef Silvia Con l'aiuto del ricettario conoscerete nuove ricette di cucina per le occasioni speciali o per i pranzi e le cene di tutti i giorni.

Gastronomia

Chef Silvia Rimani aggiornato su gli eventi culinari: la sezione news ti informa su tutti gli eventi, e le notizie che riguardano la gastronomia.

Copyright © 2024 Ricette di cucina di Chef Silvia. Tutti i diritti riservati.
Joomla! è un software libero rilasciato sotto licenza GNU/GPL.