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Descrizione ricetta

Il Maiale in agrodolce è un gustoso secondo piatto tipico della cucina cinese molto apprezzato in tutto il mondo.

A rendere unico ed appetitoso questo piatto sono la pastella che avvolge il maiale, le verdure saltate nella wok e una gustosissima salsa agrodolce.

Anche in Italia è un piatto consumato nei ristoranti cinesi ma è molto facile prepararlo anche in casa per questo vi invitiamo a cucinarlo con la nostra ricetta.

Maiale in agrodolce

3.2/5 di voti (16 voti)
  • Pronto in: 50 minuti
  • Ingredienti per: 5
  • Ricetta: molto facile
  • Località: Cina
Maiale in agrodolce

Ingredienti della ricetta

  • 500 gr di polpa di maiale (spalla o filetto tagliato come spezzatino)
  • olio di semi per friggere
  • 1 peperone verde
  • 1 peperone giallo
  • 2 fette di ananas sciroppato
  • 3 cipollotti freschi
  • 1 spicchio di aglio
  • per la salsa agrodolce
  • 2 cucchiai di amido di mais (maizena)
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 2 cucchiai di aceto di vino bianco
  • 2 cucchiai di ketchup
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 100 ml di acqua
  • 2 cucchiai di succo di ananas sciroppato
  • per la panatura
  • 100 gr di farina
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 50 gr di amido di mais
  • 30 gr di olio
  • un pizzico di sale
  • 120 ml di acqua

Preparazione della ricetta

  1. Tagliate a cubetti o strisce, come preferite, la carne..pulite tutte le verdure e tagliatele a bastoncini.

    Tagliate a cubetti l'ananas e a rondelle i cipollotti (io ho utliizzato ananas sciroppato ma se preferite potete usare quello fresco)
  2. Preparate la pastella mescolando in una scodella farina e amido di mais passati al setaccio, aggiungete sale, olio, bicarbonato e acqua mescolando fino ad ottenere una pastella densa ed omogenea.
  3. Friggete in abbondante olio caldo i bocconcini di carne passati accuratamente nella pastella, scolateli quando saranno ben dorati e asciugateli con carta da cucina.
  4. Mettete nella wok 4 cucchiai di olio, 1 spicchio di aglio schiacciato (che poi togliere a fine cottura) le verdure e fatele cuocere a fuoco vivace per 5-6 minuti (dovranno risultare ancora un pò croccanti)

    Aggiungete l'ananas tagliato a cubetti, sale, pepe se piace e cuocete ancora per 2 minuti .

    Togliete le verdure dalla wok e mettetele da parte conservandole in caldo, nella stessa padella unite salsa di soia, ketchup, aceto, zucchero, succo di ananas e portate a bollore.
  5. Unite la maizena sciolta nell'acqua fredda (100 ml) mescolate e continuate la cottura per pochi minuti fino ad ottenere una salsa densa e omogenea.
  6. Aggiungete alla salsa agrodolce la carne cotta in precedenza, le verdure, mescolate per far insaporire tutti gli ingredienti e servite subito il vostro maiale in agrodolce

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