Ultime ricette inserite:

  • Cheesecake alle fragole e more

    Cheesecake alle fragole e more

  • Lasagne ai carciofi

    Lasagne ai carciofi

  • Pastiera Napoletana

    Pastiera Napoletana

  • Casatiello napoletano

    Casatiello napoletano

  • Tagliatelle con ragù di agnello

    Tagliatelle con ragù di agnello

  • Uova farcite tonno e piselli

    Uova farcite tonno e piselli

  • Carré di agnello alle mele

    Carré di agnello alle mele

Descrizione ricetta

La zucca è uno degli ortaggi invernali più apprezzati in cucina utilizzato perchè poco calorico ma ricco di vitamine.

La consistenza farinosa la rende particolarmente adatta per cucinare saporite zuppe, ottime vellutate e gustosi dolci.

Oggi vi propongo una ricetta facile e veloce per portare in tavola una saporita Vellutata di zucca e lenticchie con gamberi che racchiude in un unico piatto

Raffinata e gustosa questa Vellutata di zucca e funghi porcini può essere proposta per un pranzo informale ma anche per una cena importante insieme ad amici e parenti... provatela accontenterete anche i palati più esigenti.

Questa Vellutata è un ottimo piatto per arricchire il tuo menu della domenica e pur essendo un piatto facile da realizzare è particolarmente gustoso tanto da poter essere servito anche durante i pranzi o cene di Natale o Pasqua .

Se cerchi altre ricette delle feste consulta la sezione ricette di Natale o ricette di Pasqua ...sicuramente troverai quello che fa per te.

Vellutata di zucca e lenticchie con gamberi

5.0/5 di voti (2 voti)
  • Pronto in: 50 miniuti
  • Ingredienti per: 4
  • Ricetta: molto facile
  • Località: Italia
Vellutata di zucca e lenticchie con gamberi

Ingredienti della ricetta

  • 600 gr di polpa di zucca
  • 400 gr di patate
  • 180 di lenticchie
  • sale e pepe q.b.
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 litro di brodo vegetale caldo
  • 250 ml di vino bianco
  • 1 scalogno
  • 6 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • 450 gr di code di gamberi
  • 2-3 fette di pane casalingo raffermo (facoltativo)

Preparazione della ricetta

  1. Pelate le patate, lavatele bene e tagliatele a cubetti piccoli. Private la zucca della scorza esterna, dei filamenti e semi interni, tagliatela a cubetti piccoli.
  2. Per questa ricetta ho utilizzato lenticchie rosse secche di formato piccolo che cuociono in solo 25 minuti.

    Vellutata di zucca , lenticchie, gamberi

    In una capiente casseruola ponete 3 cucchiai di olio, lo scalogno tritato finemente, zucca e patate a cubetti e fatele cucinare a fuoco dolce per 5 minuti girando spesso.

    Sfumate con metà del vino a disposizione, lasciatelo evaporare poi aggiungete le lenticchie, il brodo vegetale caldo, sale e pepe e continuate la cottura a fuoco dolce per 25-30 minuti o fin quando la zucca e le patate saranno cotte.

  3. Nel frattempo pulite le code di gambero privandole del carapace e del filo nero intestinale e fatele cucinare in una padella con 2 cucchiai di olio extravergine e 1 spicchio di aglio in camicia leggermente schiacciato, sfumando a metà cottura (ci vorranno pochi minuti)
  4. Mentre tenete in caldo i gamberi dai quali avrete eliminato l'aglio, mettete nel bicchiere del mixer zucca, patate e lenticchie (2 cucchiai lasciatele intere per decorare i piatti) e frullatele fino ad ottenere una purea liscia ed omogenea.

    Vellutata di zucca, lenticchie e gamberi

  5. Per completare la ricetta se vi piace l'idea provate a tostare in una padella due fette di pane tagliato a cubetti, aggiungendo solo 1 filo d'olio extravergine d'oliva.

    Vellutata di zucca, lenticchie e gamberi

  6. Se necessario aggiustate di sale e pepe la Vellutata di zucca, lenticchie e gamberi poi servitela in piatti capienti con un filo d'olio, il pane abbrustolito, una spolverata di prezzemolo tritato e i gamberi cotti in precedenza.

Lascia un commento

Please login to leave a comment.

Perché Chef Silvia?

Perché Silvia Cheff Il portale Chef Silvia nasce dalla passione di Silvia per la cucina di qualità: ricette semplici ed efficaci da commentare e condividere.

Recensioni

Ricettario Chef Silvia Nuove ricette e recensioni vengono aggiunte ogni giorno al sito chefsilvia.it. Nuova sezione sulle ricette con la pasta. Buona lettura.

Ricettario di Chef Silvia

Ricettario Chef Silvia Con l'aiuto del ricettario conoscerete nuove ricette di cucina per le occasioni speciali o per i pranzi e le cene di tutti i giorni.

Gastronomia

Chef Silvia Rimani aggiornato su gli eventi culinari: la sezione news ti informa su tutti gli eventi, e le notizie che riguardano la gastronomia.

Copyright © 2020 Ricette di cucina di Chef Silvia. Tutti i diritti riservati.
Joomla! è un software libero rilasciato sotto licenza GNU/GPL.