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Descrizione ricetta

La Vellutata di cavolfiore e pancetta è un piatto povero veramente genuino e sostanzioso.

Pochi e semplici ingredienti bastano per ottenere una crema di cavolfiore appetitosa perfetta per tutta la famiglia, un comfort food salutare che si prepara facilmente in circa 40 minuti.

Questa cremosa e delicata vellutata è resa ancor più saporita dall'aggiunta di croccanti cubetti di pancetta e pane, un piatto nutriente ideale per la stagione invernale.

Questo piatto è semplice negli ingredienti e nella realizzazione ma se accompagnato da gamberi saltati in padella acquista un sapore delizioso e può essere presentato anche durante un pranzo importate come quello di Natale

Cerchi altre idee per completare il tuo menu? consulta la sezione consulta la sezione ricette facili e veloci di Chefsilvia. Buona Lettura.

Se invece stai cercando idee per i tuoi pranzi e cene delle feste di Natale prova a controllare tra le tante ricette che abbiamo inserito in questa sezione ricette di Natale di Chefsilvia. Buona feste.

Vellutata di cavolfiore e pancetta

3.5/5 di voti (2 voti)
  • Pronto in: 50 minuti
  • Ingredienti per: 4
  • Ricetta: molto facile
  • Località: Italia
Vellutata di cavolfiore e pancetta

Ingredienti della ricetta

  • 1 kg di cavolfiore
  • 600 gr di patate
  • 1 scalogno
  • sale e pepe q.b.
  • 1 litro di brodo vegetale
  • 80 gr di pancetta affumicata a fettine
  • noce moscata grattugiata q.b.
  • crostini di pane
  • 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato

Preparazione della ricetta

  1. Pulite il cavolfiore privandolo delle foglie esterne e dividendolo in cimette che dovrete poi lavare bene sotto un getto d'acqua.
  2. Scottate in acqua bollente salata il cavolfiore per almeno 7-8 minuti. in un ncapiente casseruola fate stufare il cipollotto tagliato a rondelle sottili con 'olio a disposizione, unite il cavolfiore e le patate pulite e tagliate a cubetti non troppo grandi.
  3. Aggiungete il brodo caldo, regolate di sale e pepe e cuocete tutti gli ingredienti per 25 minuti a fuoco dolce.

    Fate a dadini la pancetta e il pane e fateli rosolare in una padella antiaderente.

    Quando le verdure saranno cotte frullate con mixer ad immersione cavolo e patate unendo una spolverata di noce moscata grattugiata, aggiustate di sale e pepe se necessario.
  4. Servite la vostra Vellutata di cavolfiore e pancetta ben calda con un filo di olio extravergine d'oliva, una spolverata di prezzemolo tritato, la pancetta e i crostini di pane ben croccanti.

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