Descrizione ricetta
La bruschetta è un antipasto semplice e gustoso molto apprezzato sia in estate che d'inverno, oggi vi propongo una ricetta veloce e sfiziosa quella delle Bruschette rustiche con cavolfiore
Per altre ricette adatte all'estate, vedere la sezione "ricette estive di Chefsilvia"
Un antipasto veloce e saporito adatto anche alla tavola del Natale Per altre ricette natalizie consulta la sezione ricette di Natale di Chefsilvia. Buona Lettura.
Ingredienti della ricetta
- 6 fette di pane casereccio ( meglio se di tipo toscano)
- 1 spicchio di aglio
- 2 uova
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco
- sale e pepe q.b.
- 400 gr di cimette di cavolfiore
- Origano secco q.b
- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
- 10 olive nere snocciolate
- 10 filetti di acciughe sott'olio
Bevande consigliate
- Vino Bianco
Ricetta raccomandata con
Preparazione della ricetta
- In un piccola casseruola fate bollire le uova tanto da renderle sode (8 minuti circa), poi fatele raffreddare velocemente sotto l'acqua corrente e sgusciatele. Tagliate il pane in fette dello spessore di 1 cm e ½ circa ( il pane toscano/la pagnotta ha una fetta piuttosto grande lunga circa 20 cm quindi vi consiglio di dividere in 2 metà le vostre bruschette) Fate tostate il pane (6 fette grandi) da entrambi i lati su una griglia, una padella antiaderente o in forno fino a che il pane risulterà croccante e dorato.
- Quando le fette di pane saranno abbrustolite (non secche) e ancora calde strofinatele con l'aglio e tagliatele a metà in modo da ottenere 12 fette più piccole. Lavate le cimette di cavolfiore lessatele in una pentola con acqua, sale e aceto fin quando saranno tenere e sarà facile inserire i rebbi di una forchetta.
- Scolate il cavolfiore lasciatelo intiepidire poi mettetelo passatelo in padella per pochi minuti con l'olio, 3 filetti di acciughe sale e pepe schiacciando il cavolfiore con un cucchiaio di legno (se preferite rendere più cremosa la preparazione aiutatevi con un frullatore ad immersione)
- Trasferite le 12 fette di bruschetta vassoio, distribuitevi sopra la crema di cavolfiore le fettine di uovo sodo, i filetti di acciughe in pezzi, origano e olive tagliate a rondelle... buon appetito con le bruschette
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