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Descrizione ricetta

Un dessert facile dal sapore deciso e gustoso, un dolce al cucchiaio da servire tiepido con una salsa allo zabaione e spumante che farà sicuramente bella figura sulla tavola del Natale

Buone feste con le ricette di Natale di ChefSilvia. Non dimenticarti di condividere le ricette su Facebook! Buona lettura

Budino di castagne con zabaione allo spumante

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  • Pronto in: 40 minuti
  • Ingredienti per: 4
  • Ricetta: molto facile
  • Località: Italia
Budino di castagne con zabaione allo spumante

Ingredienti della ricetta

  • 50 gr di uva sultanina
  • 100 gr di farina di castagne
  • 6 fette di pancarré
  • 2 bicchieri di latte
  • 60 gr di zucchero di canna
  • 2 tuorli
  • 2 uova intere
  • 1 cucchiaio di rum
  • ½ cucchiaino di cannella in polvere
  • per lo zabaione allo spumante
  • 3 tuorli
  • 3 cucchiai di zucchero semolato
  • 70 ml di spumante

Preparazione della ricetta

  1. In una terrina fate ammorbidire per 5 minuti con il latte tiepido le fette di pancarré. Riunite il pane leggermente strizzato in una terrina unite le uova e i tuorli, la farina di castane, lo zucchero, la cannella, il rum e amalgamate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  2. Imburrate 4 stampini monoporzione (tipo da créme caramel) cospargeteli internamente con zucchero e riempiteli con il composto preparato in precedenza. Infornate i budini di castagne a 180 gradi per 25/30 minuti circa.
  3. Nel frattempo preparate lo zabaione allo spumante In una casseruola montate i tuorli con lo zucchero fin quando risulteranno gonfi e spumosi, aggiungete poco per volta lo continuando a mescolare, fate cuocere il vostro composto a bagnomaria continuando a mescolare fin quando lo zabaione sarà addensato.
  4. Sfornate i e serviteli con lo zabaione allo spumante Buon appetito e buone feste!

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