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Descrizione ricetta

L'insalata tiepida di capesante è un antipasto sfizioso dal sapore delicato preparato con verdure miste e molluschi.

Questo ricetta light facile da preparare sfrutta al meglio il sapore particolare di questo pregiato mollusco, portando a tavola l'insalata tiepida di capesante delizierete i vostri ospiti con un piatto gustoso perfetto per la cena della vigilia di Natale o di capodanno

Cerchi altre idee per completare il tuo menu di Natale consulta la sezione ricette di Natale di Chefsilvia. Buona Lettura.

Insalata tiepida di capesante

3.9/5 di voti (8 voti)
  • Pronto in: 20 minuti
  • Ingredienti per: 4
  • Ricetta: molto facile
  • Località: Italia
Insalata tiepida di capesante

Ingredienti della ricetta

  • 16 noci di capesante (con corallo)
  • 2 arance
  • 2 cucchiai di olio
  • 30 gr di burro
  • 1 cucchiaio di prezzemolo
  • ½ cipolla
  • 1 carota
  • 2 zucchine
  • 1 peperone giallo
  • 1 peperone rosso
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'olio
  • sale e pepe q.b.
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato

Preparazione della ricetta

  1. Lavate ed asciugate le verdure, tagliatele a cubetti piccoli e cuocete a fuoco vivace in una padella con l'olio e la cipolla tritata finemente.

    Aggiustate le verdure di sale e pepe continuando la cottura per 10 minuti, le verdure dovranno cuocere a fiamma media in modo da non essere stufate ma essere ben cotte quasi croccanti.
  2. Togliete le verdure e tenetele da parte al caldo. In una padella scaldate il burro con l'olio, unite le capesante, sale, pepe e fatele cuocere 1 minuto per lato.

    Togliete dalla padella le capesante tenetele in caldo e nel fondo di cottura versate il succo di 1 arancia, il prezzemolo tritato, cuocete per pochi minuti fin quando la salsa si sarà addensata.
  3. In una ciotola unite le capesante, le verdure, irrorate con la salsa all'arancia, mescolate delicatamente e servite l'insalata di capesante ancora tiepida con qualche fetta di arancia.

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