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Descrizione ricetta

Delizioso sformato di cavolfiore che può essere considerato piatto unico, per la presenza del riso, oppure ottimo contorno per accompagnare arrosti, roast beef o pesce alla griglia.

Sformato di riso e cavolfiore

3.2/5 di voti (9 voti)
  • Pronto in: 1 ora
  • Ingredienti per: 4
  • Ricetta: facile
  • Località: Italia
Sformato di riso e cavolfiore

Ingredienti della ricetta

  • Per la besciamella
  • 50 gr di burro
  • 50 gr di farina
  • 500 gr di latte
  • 1 pizzico di noce moscata grattugiata
  • 100gr di riso
  • 1 cavolfiore di media grandezza (800 gr circa)
  • 1 cipolla
  • 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 1 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
  • 50 gr di pangrattato
  • sale e pepe q.b.
  • 20 gr di burro

Preparazione della ricetta

  1. Lessate il cavolfiore, scolatelo e dividetelo in cimette. Lessate il riso per 10 minuti lasciandolo al dente, fate insaporire in una padella in cui avrete fatto imbiondire con l'olio la cipolla tritata finemente.
  2. Preparate la besciamella, in un pentolino stemperate il burro, unite la farina e il latte che avrete precedentemente portato ad ebollizione, mescolate bene per evitare che il preparato presenti grumi. Appena il composto inizierà a bollire salate, mettete un pizzico di noce moscata e cuocete per circa 8 minuti.
  3. Imburrate una pirofila, cospargetela di pangrattato e depositatevi uno strato di cavolfiore, su questo mettete il riso, metà dose di parmigiano ed uno strato di besciamella. Cospargete la superficie il resto del parmigiano e il pangrattato.
  4. Cuocete in forno per 20 minuti a 200 gradi finchè la superficie dello sformato sarà dorata... Bon Appétit

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