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Descrizione ricetta

L' Orata con zucchine in agrodolce è un secondo piatto semplice e gustoso pronto in meno di 20 minuti.

Teneri filetti di Orata sono insaporiti in padella con olio, farina e succo di limone e poi adagiati su un letto di zucchine in agrodolce e croccanti pinoli.

Questa ricetta è veramente veloce e talmente facile da essere alla portata di tutti anche dei cuochi meno esperti, io ho utilizzato questo tipo di pesce ma voi potete variare preferendo all'orata dei filetti di salmone, merluzzo, branzino o fette di pesce spada.

Provate la ricetta dell' Orata con zucchine in agrodolce per un pranzo informale o per completare un menù importante, sono sicura che accontenterete anche i palati più esigenti.

Orata con zucchine in agrodolce

3.1/5 di voti (7 voti)
  • Pronto in: 20 minuti
  • Ingredienti per: 4
  • Ricetta: molto facile
  • Località: Italia
Orata con zucchine in agrodolce

Ingredienti della ricetta

  • 4 filetti di orata (o altro pesce)
  • 5 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 4 zucchine
  • sale e pepe q.b.
  • il succo di 1 limone
  • 2 cucchiai di pinoli
  • 5 cucchiai di farina
  • 40 gr di burro
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 1 spicchio di aglio
  • 40 ml di aceto bianco
  • 40 ml di zucchero
  • 5-6 foglie di basilico fresco

Preparazione della ricetta

  1. Infarinate accuratamente da entrambi i lati i filetti di orata, poi metteteli in una padella capiente dove avrete precedentemente fatto fondere il burro e 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva.
  2. Fate dorare da entrambi i lati i filetti di orata,salate e a metà cottura bagnate con vino fatelo evaporare poi bagnate con succo di limone spegnete il fuoco e tenete da parte in caldo il pesce.
  3. Pulite le zucchine, tagliatele a rondelle e fatele cuocere in una padella capiente per 10 minuti a fuoco dolce insieme a 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva, 1 spicchio di aglio in camicia sale e pepe.

    Quando saranno cotte lasciatele raffreddare e mettete in un pentolino aceto, zucchero, 1 cucchiaino di sale, il basilico e fate scaldare a fuoco dolce fin quando lo zucchero sarà completamente sciolto.
  4. Unitelo poi alle zucchine, fatele insaporite aggiungendo anche i pinoli.

    Su un vassoio da servizio disponete sul fondo le zucchine, sopra mettete i filetti di orata, spolverate con pepe macinato fresco e servite ben caldo.
  5. I vostri Filetti di orata con zucchine in agrodolce sono pronti per essere gustati.

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