La globalizzazione ha travolto anche il Natale. "Salviamo la tradizione dimenticata": è questo il monito dell'Accademia Italiana della Cucina di fronte all'omologazione alimentare che rischia di far scomparire per sempre le ricette tradizionali delle nostre Regioni, un grande patrimonio della cultura italiana.

Sabato 11 e domenica 12 dicembre, sul palco del Teatro Petrella di Longiano, le ricette eseguite e raccontate dal vivo da alcuni dei più rinomati chef d'Italia.Riscoprire i prodotti tipici del territorio romagnolo, con ricette eseguite e raccontate al pubblico nella cornice del Teatro Petrella di Longiano, in provincia di Forlì-Cesena.

SALERNO - Un ritratto della Campania gastronomica attraverso i suoi ambasciatori. 14 dicembre 2010, ore 18 Forte La Carnale. Si chiama "A tavola con gli chef" il nuovo progetto editoriale multimediale firmato dalla giornalista Antonella Petitti.

"Negli ultimi anni nel settore della ristorazione si è incentrata tutta l'attenzione sui grandi chef, a scapito di altre figure essenziali per il servizio ai clienti come i maître. Adesso ci si rende conto che si ha bisogno di un bilanciamento anche in sala".

L'Ice organizza a Pechino un corso per giovani Chef destinato a hotel e ristoranti di lusso della capitale e di altre citta' della Cina. I 55 Chef sono selezionati tra studenti dei corsi di cucina organizzati dalla Jinsong Vocational School, un prestigioso Centro di Formazione professionale di Pechino dove si svolge il corso fino al 10 dicembre insieme ad altri 25 Chef esterni, gia' impiegati presso strutture alberghiere e di ristorazione.