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Descrizione ricetta

La Vellutata di zucchine e burrata è un zuppa delicata e saporita facilissima da realizzare.

Un concentrato di vitamine insaporito da una cremosa burrata che per diventare un piatto sfizioso e completo si può arricchire di crostini di pane abbrustolito così da diventare una pietanza molto gradita anche dai più piccoli solitamente restii a consumare verdure.

Una zuppa calda, nutriente e gustosa perfetta per riscaldarsi nelle fredde giornate autunno/invernali pronta in 40 minuti.

Beh cosa dire di più... provate la nostra ricetta della Vellutata di zucchine e burrata conquisterete tutti i vostri commensali..

Un'idea in più? per iniziare un pranzo importante come quello di Natale servite la vellutata come antipasto proponendola in porzioni piccole... sarà un successo!

Cerchi altre idee per completare il tuo menu? consulta la sezione ricette facili e veloci di Chefsilvia. Buona Lettura.

Se invece stai cercando idee per i tuoi pranzi e cene delle feste di Natale prova a controllare tra le tante ricette che abbiamo inserito in questa sezione ricette di Natale di Chefsilvia. Buona feste.

Vellutata di zucchine e burrata

2.5/5 di voti (22 voti)
  • Pronto in: 40 minuti
  • Ingredienti per: 4
  • Ricetta: molto facile
  • Località: Italia
Vellutata di zucchine e burrata

Ingredienti della ricetta

  • 700 gr di zucchine
  • 2 scalogni
  • sale e pepe q.b.
  • 350 gr di patate
  • 1 burrata di 150 gr
  • 500 ml di brodo vegetale
  • 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 1 rametto di menta

Preparazione della ricetta

  1. Lavate e pulite le zucchine privandole delle estremità, sbucciate le patate, tagliate tutte le verdure a dadini e fatele rosolare in una capiente casseruola con l'olio e lo scalogno tritato finemente.
  2. Appena le verdure saranno rosolate (dopo circa 3-4 minuti) unite il brodo caldo e continuate la cottura a fuoco dolce per 30-35 minuti aggiungendo a metà cottura il sale.
  3. Trascorso il tempo indicato spegnete il fuoco, aggiungete la menta e passate tutto gli ingredienti con frullatore ad immersione fino ad ottenere una zuppa cremosa.

    Servite la vostra vellutata di zucchine e burrata ben calda, ponendo al centro di ogni piatto la burrata aggiungete i crostini di pane, un filo di olio extravergine d'oliva.. e buon appetito.

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