Ultime ricette inserite:

  • Torta delle rose salata

    Torta delle rose salata

  • Paris Brest

    Paris Brest

  • Granita al limone

    Granita al limone

  • Torta al cocco e amarene

    Torta al cocco e amarene

  • Fajitas di pollo e verdure

    Fajitas di pollo e verdure

  • Lasagne di pane carasau, pesto e fagiolini

    Lasagne di pane carasau, pesto e fagiolini

  • Vitello tonnato

    Vitello tonnato

Consigli di cucina

Sezione consigli di cucina
In questa sezione trovate i consigli e tecniche di base che vi permetteranno di destreggiarvi in cucina senza difficoltà nella realizzazione delle ricette. Con il sotto menu a tendina potete categoria di consigli di vostro interesse.
- Buona lettura -

34) Pasta: Tagliolini asparagi e gamberetti

Ingredienti: dose per 4 persone
Tagliolini gr 350 – gr 400 di asparagi – 250 gr di gamberetti – 10 pomodorini ciliegino – 1 cucchiaio di prezzemolo tritato – 2 cucchiai di olio d’oliva – sale e pepe q.b. Lavate gli asparagi ed eliminate la parte finale più dura. Sistemate gli asparagi in una pentola alta e stretta, comprendo con l'acqua solo metà del gambo lasciando scoperte le punte in modo da farle lessare a vapore. Lessate i gamberetti precedentemente sgusciati. In una padella con l'olio fate rosolare per 5 minuti i gamberetti, gli asparagi e i pomodorini tagliati a pezzi, aggiungete sale e pepe. Lessate i tagliolini, scolateli al dente e condite con il sugo di gamberetti e asparagi. Servite con un spolverata di prezzemolo tritato.

35) Pasta: fusilli zucchine e carote

Ingredienti: dose per 4 persone
fusilli g 350 – carote g 100 – zucchine g 100 – ricotta g 100 – erbette aromatiche miste – olio extravergine – sale – pepe q.b. - 1/2 ciopolla Portare a bollore abbondante acqua salata per cuocere la pasta. Tagliare zucchine e carote a piccoli pezzi e soffriggetele con 2 cucchiai di olio e 1/2 cipolla tagliata sottile. Fate stufare le verdure con un pizzico di sale. A parte fate sciogliere la ricotta con un po’ di acqua di cottura della pasta, aggiungervi i fusilli cotti al dente, le carote e le zucchine stufate, mescolare e insaporire con pepe macinato.

36) Pasta: fusilli ai peperoni e funghi

Ingredienti: dose per 4 persone
fusilli g 350 – 50 gr di funghi secchi – 1 peperone rosso di media grandezza – 2 spicchi d’aglio – 1 cucchiaio di prezzemolo tritato – 1 dado granulare vegetale – panna liquida – Brandy – olio extravergine – sale e pepe q.b. Ammollare i funghi in acqua tiepida per circa 20 minuti. Scolarli e strizzarli per bene, soffriggerli in un tegame con due cucchiai d’olio extravergine e uno spicchio d’aglio in camicia che dovrà essere eliminato a fine cottura. Aggiungete sale pepe un cucchiaino di dado granulare vegetale, precedentemente stemperato in due cucchiai d’acqua e lasciar cuocere per 10 minuti circa. Versare un bicchierino di Brandy e lasciate evaporare. A cottura ultimata, mettere il trito di prezzemolo. Pulire, lavare e tagliare grossolanamente a dadi il peperone rosso, quindi farlo soffriggere in una casseruola con un cucchiaio d’olio extravergine d’oliva, aggiustare di sale e pepe. Mettere i funghi e il peperonein un mixer, aggiungendo un bicchiere di panna liquida e frullate il tutto fino a rendere il composto una crema. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente, farla saltare in padella insieme alla salsa. Nel caso in cui il tutto risultasse troppo denso, incorporare 1 cucchiaio di acqua di cottura della pasta tenuta da parte.

37) Pasta : Tagliatelle salmone e gamberetti

Ingredienti: dose per 4 persone
Tagliatelle gr 400 – 2 fette grandi di salmone fresco gr 400 – 450 gr di gamberetti – succo e buccia grattugiata diun limone – 1 vasetto di uova di lompo – olio extravergine – sale – pepe. Cuocere a vapore il salmone per 15 minuti e i gamberetti per 10 minuti. Sbriciolare il salmone, metterlo in una ciotola con i gamberetti, il succo e la buccia grattugiata di un limone e lasciar marinare per 10 minuti. Intanto cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolatele al dente, mettele in una padella capiente con l'olio, sale e pepe ed insaporite per qualche minuto con il pesce marinato. Servite aggiungendo le uova di lompo.

38) Pasta:bavette al ragù di seppioline

Ingredienti: dose per 4 persone
Bavette gr 350 – seppie g 800 – una cipolla – 1 spicchio di aglio – 4 foglie di basilico – 250 gr salsa di pomodoro – olio d’oliva - 1/2 bicchiere di vino bianco. – sale e pepe q.b.. Pulite le seppie, tagliatele a pezzettini e cuocete in una capiente padella con l'olio, l'aglio e la cipolla tritati finemente. Lasciate cuocere per circa 10 minuti a fuoco moderato. Far rosolare bene, sfumate con 1/2 bicchiere di vino bianco, fatelo evaporare poi unite gr 250 di salsa, sale e pepe e continuare la cottura per 20 minuti. Nel frattempo lessare al dente le bavette, scolatele e fatele saltare in padella con il sugo di seppie.Aggiungete una manciata di basilico spezzettato e servite.

Perché Chef Silvia?

Perché Silvia Cheff Il portale Chef Silvia nasce dalla passione di Silvia per la cucina di qualità: ricette semplici ed efficaci da commentare e condividere.

Recensioni

Ricettario Chef Silvia Nuove ricette e recensioni vengono aggiunte ogni giorno al sito chefsilvia.it. Nuova sezione sulle ricette con la pasta. Buona lettura.

Ricettario di Chef Silvia

Ricettario Chef Silvia Con l'aiuto del ricettario conoscerete nuove ricette di cucina per le occasioni speciali o per i pranzi e le cene di tutti i giorni.

Gastronomia

Chef Silvia Rimani aggiornato su gli eventi culinari: la sezione news ti informa su tutti gli eventi, e le notizie che riguardano la gastronomia.

Copyright © 2019 Ricette di cucina di Chef Silvia. Tutti i diritti riservati.
Joomla! è un software libero rilasciato sotto licenza GNU/GPL.