45) Pasta: Spaghetti zafferano e bottarga
Ingredienti: dose per 4 persone
Spaghetti 450 – 1 bustina di zafferano in polvere – 50 gr di bottarga – 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva – sale e pepe.
Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente e fateli saltare in padella con l'olio e lo zafferano precedentemente sciolto in una tazzina di acqua tiepida. Aggiustare di sale, al momento di metterli nel piatto, una generosa grattugiata di bottarga e pepe macinato fresco.
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