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Descrizione ricetta

Gli alberelli di pandoro sono un'ottima idea per far felici i vostri bambini o per servire un dessert diverso dal solito durante i pranzi e le cene delle prossime festività natalizie.

Per fare questo ottimo dolce ho utilizzato pandori di piccole dimensioni(mono porzione) ed ho creato delle delizie in miniatura, potete però realizzare un ottimo pandoro farcito con le stesse modalità di quello “small”.

Alberelli di pandoro

4.8/5 di voti (4 voti)
  • Pronto in: 20 minuti
  • Ingredienti per: 4
  • Ricetta: molto facile
  • Località: Italia
Alberelli di pandoro

Ingredienti della ricetta

  • 4 piccoli pandori
  • per la crema pasticcera
  • 250 ml di latte
  • 250 ml di panna fresca (per dolci)
  • 100 gr di zucchero semolato
  • 3 tuorli
  • 4 cucchiai di farina 00
  • 1 baccello di vaniglia
  • 100gr di cioccolato fondente
  • per la glassa al caffè
  • 250 gr di zucchero a velo
  • 3 dl di caffè forte
  • per la bagna
  • Marsala o Grand Marnier
  • per decorare
  • confetti di zucchero
  • ribes rossi
  • ciliegie candite rosse

Preparazione della ricetta

  1. Preparate la crema pasticcera al cioccolato portando ad ebollizione in una casseruola il latte, la panna e la stecca di vaniglia precedentemente incisa con un coltello per far sciogliere completamente l'aroma di vaniglia nel latte. In una ciotola, con l'aiuto di una frusta elettrica, montate a crema i tuorli e lo zucchero quando il composto sarà liscio unite la farina setacciata.
  2. Versate nel composto il latte caldo, mescolate fino a quando tutto sarà ben amalgamato, mettete la crema in una casseruola e portate il tutto ad ebollizione continuando a cuocere a fuoco lento finchè si sarà addensa togliete la crema dal fuoco ed unite il cioccolato fondente precedentemente tagliato a pezzi piccoli, mescolate fino a quando non si sarà completamente sciolto nella crema.
  3. Per poter raffreddare rapidamente la crema al cioccolato versatela in un contenitore largo. Preparate la glassa versando il caffè bollente in una ciotola, mescolatevi poco per volta lo zucchero a velo ottenendo un composto piuttosto consistente. Lasciate raffreddare. Ponete i pandori sdraiati sul fianco, tagliateli a fette spesse circa 1 cm, spennellate le fette con del liquore (grand marnier, cognac o marsala) farcite la base, cioè la fetta più larga con la crema al cioccolato, coprite con la stella di pandoro più piccola, non sovrapponendo le fette ma intersecando le punte, ripetere la stessa operazione fino ad esaurimento degli ingredienti.
  4. Arricchite i pandorini con la glassa al caffè, facendo colare la stessa dalla punta dell'alberello. Decorate con i ribes, alcuni confetti di zucchero argentati con ciliegie candite ed i vostri dessert sembreranno dei deliziosi alberi di natale mignon.

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